receta_tartar_champignon_samantha
Publicado el 14 de Marzo de 2016

Tartare de Champiñón

Un tartare de champiñón tirado pero con muchísimo sabor. Así que si os gustan los champiñones y las setas en general, quién diga que comer sano y saludable es aburrido se equivoca ¡por completo!

 

Ingredientes
300 g Champiñones
2 Chalotas
4 Cucharadas Alcaparras Mini
4 Cucharadas Aceitunas Negras sin Hueso
12 Pepinillos en Vinagre
1 Manojo Cebollino
2 ramas Albahaca Fresca
1 Cucharada Perejil
4 Yemas de Huevo de Corral
Aceite de Oliva
Vinagre de Jerez
Sal Gorda
Pimienta
Elaboración
1

Limpiaremos bien la tierra de los champiñones y luego los picaremos en cubitos de 1 cm de ancho aproximadamente.

2

Picaremos muy pequeñitos los pepinillos, las chalotas, las aceitunas y las alcaparras.

3

En un bol aparte, haremos una vinagreta mezclando sal, pimienta de molinillo, un chorrito de vinagre y aceite de oliva.

4

Aliñaremos los champiñones picados y los mezclaremos con el cebollino y la albahaca.

5

Para servir, a mi me gusta en forma de hamburguesa, en un plato para cada comensal.

6

Acompañaremos cada plato con una yema de huevo dentro de su cáscara, adornando así el plato, de modo que cada comensal lo mezcle antes de comerlo. Condimentaremos con sal y pimienta.

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