Sticky Rice con Mango
Uno de mis postres preferidos desde que viajé a Tailandia, lo comería todos los días y ¡A todas horas!
Tarta Sacher
Esta es una receta que tiene historia, su origen se remonta a 1832, en Viena. En el hotel Sacher se inventó esta deliciosa receta y que hoy es famosa mundialmente así como sus cafés y hoteles.
Ingredientes
- Para la Masa:
- 175 gr de Azúcar
- 7 Huevos
- 175 gr de Chocolate Amargo
- 50 gr de Harina de Almendras
- 100 gr de Harina
- Mermelada de Albaricoque
- Para la Cobertura:
- 300 gr de Chocolate de Cobertura
- 100 gr de Mantequilla
- 100 ml de Nata Líquida
- Para el Molde:
- Harina
- Para el Almíbar:
- 150 gr de Azúcar
- 100 ml de Agua Mineral
Elaboración
1. En un bol, y con una batidora eléctrica de varillas, batiremos la mantequilla con el azúcar.
2. Incorporaremos una a una las yemas de los huevos sin dejar de batir. A continuación fundiremos el chocolate. Lo dejaremos templar y lo incorporaremos.
3. Mezclaremos la harina con las almendras y las agregaremos a la crema anterior con movimientos envolventes. Utilizaremos una varilla manual.
4. Incorporaremos las claras a punto de nieve suavemente.
5. Untaremos un molde (de base desmontable) con mantequilla.
6. Vertiremos la mezcla y hornearemos a 185ºC durante 10 minutos.
7. Bajamos la temperatura a 175ºC y hornearemos durante 30 minutos más.
8. Para elaborar el almíbar mezclaremos el azúcar y el agua. Lo pondremos al fuego, y lo fundiremos.
9. Dejaremos templar y desmoldaremos. A continuación cortaremos la tarta en dos capas, con la parte jugosa mirando hacia arriba y con un pincel empaparemos con el almíbar, es importante que no haya un exceso de almíbar para que no quede muy dulce, pero tampoco en defecto para que no quede seco. Después extenderemos la mermelada de fruta en la inferior. Taparemos con la otra capa de bizcocho.
10. Fundiremos el chocolate, agregaremos la mantequilla, la disolveremos y agregaremos la nata líquida. Para terminar, cubriremos la tarta Sacher.
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Fotos del corte y del proceso, por favor! Haces la cobertura como hizo Jordi.?
Ay Samy! Me encantan tus recetas! Trataré de hacerla para el cumpleaños de mi madre. Besitos Guapa!
El horno con arriba y abajo verdad?
Gracias
La mejor receta de Sacher!la volveré a preparar !
Por favor qué tamaño de molde. También la respuesta a la pregunta que hicieron anteriormente. Lleva levadura o no ?
Por favor responde. Gracias
Me gusto mucho tu tarta y mi nieto por su cumpleaños quiere una tarta de chocolate boi a prepararla a ver que tal me sale me gusta mucho el programa felicidades
¿ Crees quedaría bien sin hicieramos un almibar de menta, y la mermelada fuese de frambuesa? Gracias por vuestro programa, te sigo en Master Chef y en canal cocina
Me encanta como cocinas y tus maneras de hacer.
no lleva levadura?
La mejor tarta sacher que he visto hasta la fechas https://www.comohacertarta.com/sacher/ ¡Que rica!
La tarta Sacher no lleva levadura. El volumen (poco) q tiene, lo da el batido de los huevos y el azúcar
Gracias Samantha por esta receta la practicó desde hace mucho y a mis sobrinas les encanta. Sale perfecta. Abrazo Martxeli