Tarta de Queso
Esta receta de tarta de queso al horno es algo inmejorable… Un postre de chef total, ¡pruébala! Y para hacer una mermelada de moras consulta esta receta.
Para hacer la masa, mezclaremosen un bol la mantequilla con el azúcar hasta obtener una especie de masa semi líquida. Añadiremos el huevo y las yemas y mezclaremos bien. Añadir la sal y la harina tamizándola poco a poco.
Por último añadiremos las ralladuras de limón y naranja.
En cuanto veamos que la masa se empieza a despegar del bol empezaremos a trabajar con las manos.
Cuando tengamos una masa algo más dura y fuerte, podemos trabajar sobre la mesa con un poco más de harina, para que no se nos pegue.
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y extendemos la masa.
La horneamos a 180ºC durante 20 minutos con peso encima para que no se hinche (pueden ser garbanzos secos). No dejamos que llegue a dorarse.
La dejamos enfriar mientras hacemos la crema.
Para la crema, mezclamos todos los ingredientes juntos hasta tener una masa homogénea.
Vertemos encima de la masa que hemos horneado y que ya se ha enfriado y volvemos a hornear a 180ºC hasta que esté cuajada.
Antes de servir dejaremos que se enfríe.
8 comentarios
La voy a probar
Hola Samantha, voy a hacer una tarta de queso y estoy comparando tu receta con la de Masterchef. Veo que la principal diferencia es q tú no le pones harina pero aumentas la cantidad de huevos y nata, me puedes decir como influye esto en la textura de la tarta? Mil gracias
Mayor cremosidad Joana 😉
Holaa! se podria hacer con base de galletas?? cuales serian las proporciones? muchas gracias?
Hola Samantha,
Soy celíaca y siempre he querido probar este tipo de tartas, aunque nunca he conseguido una receta que funcionase. ¿Por qué tipo de harían sin gluten y por cúanta cantidad podría cambiar los 500g de Harina de la receta? Gracias!
Hola Samantha. Quiero hacer esta tarta estas navidades pero estoy embarazada y no puedo tomar queso azul al no ser pasteurizado. Que otro queso me sugieres que pueda utilizar?
Hola Samantha!:
Mi hija es celiaca. ¿Podría sustituir sin más la harina por Maizena, o crees que quedará mal?.
Gracias!.
Buenas noches Samantha, navegando me he encontrado con esta receta tuya, se ve expectacular y seguro está de vicio.
Tengo dos consultas, una es. si si la crema de queso se refiere a queso tipo Filadelfia y el queso azul cual recomiendas, un Roquefort,Gorgonzola o Stilton?
Gracias por compartirla.
Un saludo.
Helen.