Tarta de Peras y Chocolate

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 210ºC.

2. Extendemos la masa en un molde redondo para tartas. Pinchamos el fondo de la masa y colocamos unas alubias o garbanzos encima para que no se hinche. Cocinamos durante 20 mins en el horno.

3. Mojamos la hoja de gelatina en un bowl recubriendo de agua fría hasta reblandecer.

4. Rompemos la tableta de chocolate en un bowl. Calentamos la nata en una olla y mezclar en el bowl con el chocolate y añadimos la hoja de gelatina, removemos hasta que todo se incorpore.

5. Pelamos las peras y las colocamos en una cacerola. Cubrimos de agua y añadimos el azúcar hasta que rompa a hervir. Esperamos 10 minutos hasta que estén cocidas. Retiramos y escurrimos las peras para cortarlas en dos sobre un plato.

6. Una vez la masa esté hecha la sacamos del horno y vertemos el chocolate como fondo. Dejamos enfriar en la nevera para que cuaje un poco.

7. Cortamos las peras en láminas y las colocamos encima.

8. Espolvoreamos el azúcar moreno sobre las peras y caramelizamos con un soplete.