Una receta típica marroquí – perfecta con una guarnición de couscous, arroz con pasas o una ensaladita. Adáptalo y hazlo tuyo, con un puré de patata también puede estar riquísimo.
Cortaremos el pollo en trozos no muy grandes y lo doraremos en una sartén con un poco de aceite.
Añadiremos la cebolla, el azafrán, el jengibre rallado, el hinojo, el comino, las aceitunas y el limón en rodajas.
Para confitar el limón basta con ponerlo cortado en cuatro trozos durante una semana en sal gorda a temperatura ambiente.
Dejaremos el guiso 30 minutos a fuego lento.
Añadiremos el cilantro, el perejil y las almendras, y dejaremos cocer 10 minutos más.
Añadiremos los calabacines laminados y serviremos caliente.
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2 comentarios
Debe fe estar buenisimo este pollo!!!! Lo voy a probar, aunque no tengo esa olla. Supongo que en una normal también saldrá rico
Quisiera saber si se cocina desde el principio en el tajin,,,,??