Sylvain Vernay

Me encanta conocer a gente que tiene iniciativa y una gran pasión por la cocina aunque se dediquen a otras cosas y ayer pude conocer por fin a Sylvain Vernay.

Cuando era pequeño, la mejor amiga de Sylvain era hija del boulanger del pueblo de Francia donde creció, y me contaba ayer que se pasó la infancia jugando en la pastelería con ella y fue allí donde descubrió al pastelero que llevaba dentro. Hoy en día es traductor intérprete pero su máximo hobbie es hacer croissants, masas de tartas, pasteles…

Como os digo, ayer estuve en su casa y tiene una cocina ideal, con todo perfectamente ordenado y en la que él hace su masa de hojaldre con mantequilla que se trae de Francia, disfruta de su colección de libros de cocina de pastelería a los que es un adicto total, en resumen, es muy muy perita de este mundo.

Le sigo en instagram desde hace tiempo y admiro muchísimo su fotografía, sus estilismos y su pasión compartida por la repostería con un toque muy francés. Nos recibió con un pan brioche de chocolate espectacular, una tarta de manzana con hojaldre casero hecho por él y unos petits choux rellenos de muselina de naranja que son de morir. Tiene también un blog www.gourmetier.com con el que se me hace la boca agua.

Os recomiendo que le sigáis porque seguro que va a dar mucho de que hablar!

Samy.