Sticky Rice con Mango
Uno de mis postres preferidos desde que viajé a Tailandia, lo comería todos los días y ¡A todas horas!
Sopa Fría de Guisantes y Menta
Perfecta para el verano, rica, nutritiva y ¡fácil de hacer!
Ingredientes
- 3 Cebolletas
- 1 Diente de Ajo
- 1 Patata
- 750 ml Caldo de Verduras
- 300 gr Guisantes frescos
- 1 puñado Rúcula
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Para la Decoración
- 1 ramillete de Menta
- 100 gr Guisantes frescos
- Pimienta
- Sal
- Crema Agria
Elaboración
1. Cortamos las cebolleta en rodajas y las salteamos con el ajo picado en una olla.
2. Pelamos la patata y la cortamos en trozos grandes. Añadimos la patata a las cebolletas y rehogamos.
3. Añadimos los guisantes, la rúcula y caldo y dejamos cocer durante 20 minutos.
4. Trituramos y colamos la mezcla hasta obtener una crema bien lisa. Mi truco es dejarla en el robot un buen rato, largo, para que todo se triture bien y no haga falta colarla.
5. Deja enfriar bien la crema y sírvela muy fría con unos pocos guisantes por encima, un chorrito de aceite de oliva, unas hojas de menta y una cucharada de crema agria.
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