Showcooking Tailandés

¡¡¡Food Morning!!!!

Esta semana no quería dejaros sin compartir otro trocito de mi viaje a Tailandia y os quiero contar una de las mejores experiencias que tuve la suerte de disfrutar en este viaje organizado por la Oficina de Turismo de Tailandia y la revista Condénast Traveler.

Nos invitaron al showcooking de Tam en su escuela de cocina Amita Cooking Class en mitad del Bangkok más auténtico.

Esa casa con aquel jardín maravilloso, donde tenían su propia plantación de especias, fue uno de los mejores descubrimientos que podía hacer. Tam, encantadora y súper hospitalaria conmigo y mi equipo desde le minuto uno, me enseñó todas las plantas, hierbas y semillas que se utilizan en la cocina tailandesa y que no existen en nuestro país y que jamás había visto.

Después de enseñarnos estos secretos me enseñó como se hacía la leche de coco. Gracias a un asiento de madera que tiene en uno de sus extremos una cuchilla, van rayando la carne del coco hasta que consiguen una pasta que luego exprimen y de ahí sale la leche. Lo llaman conejo porque la cuchilla tiene la forma de los dientes de un conejo y tallan la madera con la forma de ese animal.

Y una vez aprendido todo esto, nos pusimos manos a la obra, a cocinar platos emblemáticos de este país y de los que me hice fan desde la primera vez que los probé como la ensalada de papaya, los pad thai, el pollo con curry verde y arroz y el postre de sticky rice con mango maduro y salsa de coco que me tiene como loca aún. Estas recetas las compartiré con vosotros muy pronto.

Lo pasamos genial y después de cocinar pudimos comernos tranquilamente nuestras elaboraciones mientras Tam nos contaba su vida, ¡apasionante! Estudió diseño de moda en EEUU y hace 16 años que había vuelto a Bangkok para hacer compañía a su madre y montar esta escuela de cocina para no perder la esencia de la gastronomía Thai que le había inculcado su abuela. Es una empresa familiar y allí viven con sus tías y primas, en varias casas.

De momento os dejo con fotos de esta visita y no olvidéis seguirme en Redes Sociales o suscribiros a mi newsletter para enteraros de todo y de estás recetas cuando las publique.

Un beso,

Samy