Ayer porfín conocí AskuaBarra. Mi hermana Maf, me lo recomendó hace ya tiempo y hasta ahora, imposible ir.. Os cuento;

AskuaBarra está en el puro centro de Madrid, en la calle Arlabán, 7.

Lo primero que probamos fue una ensalada César “versión AskuaBarra”. Con bróculi, unas anchoas maravillosas

y una salsa q te puedes morir de buena.

Luego unas patatas bravas crujientes con una salsa calentita buenísima.

Una tostada de Steak Tartare.

Creo que es el mejor steak tartare que he probado en Madrid, (he visto que en su web que tienen

publicado un video de como hacerlo paso a paso.. mmmm, podéis probar)

VER VIDEO STEAK TARTARE

Un tuétano asado con ensalada de cilantro, chalota, alcaparras, y lima. La mezcla es divina, le da frescor.

Nos tomamos una raya a la mantequilla negra, con sus patatitas, buenísimo.

La mantequilla no es que sea negra. El nombre viene de la expresión culinaria francesa “beurre noir”.

Se refiere al color casi negro que adquiere la mantequilla cuando se derrite en una sartén o una cacerola

hasta el punto de quemarse. Como en la foto. Me recuerda a mi infancia.

…Y de postre… Si, ¡además pedimos postre!

Una torrija, que sintiéndolo mucho, no me dio tiempo ni a fotografiarla de lo buena que

estaba. Jajajajaja

Me hice una foto con los hermanos Nacho y Jorge Gadea, responsables de la comilona. Nacho se ocupa de la sala, y Jorge de la cocina.

Si queréis saber más de este restaurante, os dejo la web. Tienen publicada la carta con los precios, horarios

de apertura, en fin, toda la info.

Restaurante AskuaBarra en Madrid

Samy

 

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