¡¡¡¡Food Morning!!!!
Mmmm solo de pensar dónde comí el otro día me relamo… Solo aves en todas sus formas y acabados, ¡espectacular! ¡Qué buena idea!
El restaurante se llama Aire (por eso que la carta sólo vaya de Aves), está en la C/Orfila 7 en Madrid (telf: 911 704 228) y ha abierto hace poco. Es un sitio súper cálido, la decoración es súper acogedora sin ser nada recargado con muebles antiguos de madera.
La presentación de los platos es ideal y tiene un aire francés, las servilletas son de lino bordado en España. La cocina es vista con parrilla y rôtisserie. El proyecto se compone de tres restaurantes; este primero que ya está abierto Aire, y Tierra y Mar que abrirán sus puertas muy pronto también y que os contaré en cuanto vaya a probarlos.
Toda la carta se compone de productos éticos y sostenibles con aves de corral criadas en granjas españolas y francesas. En su carta encuentras platos tradicionales y otros más exóticos. De primero probamos el caldo de ave que te lo sirven de una manera bastante original y que está súper sabroso, la tempura de pichón y las alitas de pollo con salsa coreana con un punto picante riquísimo. De segundo pedimos distintas aves en rôtie y en espeto (como las sardinas en málaga) con verduras al vapor y patatas al graten de acompañamiento.
Os recomiendo 100% visitarlo antes de que se haga tan conocido que sea imposible reservar mesa.
¡Disfrutad del finde!
Samy,
