Publicado el 5 de enero de 2015
Verduras al Horno
Hoy os propongo unas verduras de temporada al horno con una vinagreta de anacardos. Esta receta es un primer plato perfecto pero también un gran acompañamiento para una carne o pescado.
Ingredientes
350g
Calabaza
650g
Patatas Suaves
2
Chirivías
2
Bulbos de Hinojo
Aceite de Oliva
Pimienta Negra
Sal
PARA LA VINAGRETA
50g
Anacardos
15g
Crema Balsámica
5g
Vinagre Balsámico
25g
Aceite de Oliva
Pimienta
Sal
Elaboración
1
Empezaremos por precalentar el horno a 200ºC.
2
Pelaremos y cortaremos la calabaza y las patatas por la mitad y en cuadrados. Pelaremos las chirivías y las cortaremos en dos, y los bulbos también los cortaremos en dos mitades.
3
En una bandeja de horno colocaremos las verduras. Salpimentaremos y aliñaremos con aceite de oliva.
4
Cocinaremos durante 35 minutos hasta que estén doradas y al punto.
5
Para la vinagreta, partiremos los anacardos en trocitos. En un bowl, mezclaremos el aceite y los vinagres, y removeremos bien. Salpimentaremos e incluiremos los anacardos.
6
Para servir, presentamos las verduras en un plato o fuente y salseamos por encima con la vinagreta.
Comentarios
2 comentarios
Me parece buenísima para recuperar la línea perdida en estas fiestas.
Mañana la hago
Enseñanos el resultado Elena! 😉