Verduras al Horno

Elaboración

1. Empezaremos por precalentar el horno a 200ºC.

2. Pelaremos y cortaremos la calabaza y las patatas por la mitad y en cuadrados. Pelaremos las chirivías y las cortaremos en dos, y los bulbos también los cortaremos en dos mitades.
3. En una bandeja de horno colocaremos las verduras. Salpimentaremos y aliñaremos con aceite de oliva.

4. Cocinaremos durante 35 minutos hasta que estén doradas y al punto.
5. Para la vinagreta, partiremos los anacardos en trocitos. En un bowl, mezclaremos el aceite y los vinagres, y removeremos bien. Salpimentaremos e incluiremos los anacardos.
6. Para servir, presentamos las verduras en un plato o fuente y salseamos por encima con la vinagreta.