Publicado el 30 de septiembre de 2015

Tartare de Salmón

Como sabéis, soy bastante fan de comer alimentos en crudo así que os dejo esta sencillísima receta de tartare de salmón. Siendo un pescado rico en Omega-3 es un plato súper sano y lo único que necesitáis es el mejor salmón que podáis encontrar en vuestros mercados, ¡así de sencillo!

Ingredientes
600g Salmón Fresco
50g Huevas de Salmón
1 cucharada Aceite de Oliva
1 cucharadita Aceite de Nuez
1 cucharada Zumo de Limón
1 manojo Eneldo
Pimienta
Sal
Elaboración
1

Congelaremos el pescado a una temperatura inferior a -20ºC durante al menos 48 hrs.

 

ingredientes_tartare_salmon_pescado
2

Retiraremos la piel del salmón y la espina central.

3

Retiraremos todas las espinas con unas pinzas -para saber si queda alguna acariciamos el lomo en ambos sentidos con cuidado.

4

Picaremos la carne del salmón.

5

Picaremos el eneldo y en un bowl echaremos los aceites, el zumo de limón y el eneldo. Añadiremos el salmón y las huevas. Salamos moderadamente ya que las huevas ya estarán saladas y añadiremos bastante pimienta.

6

Mezclaremos todo con delicadeza para que las huevas no se exploten y emplataremos.

Comentarios

10 comentarios

  • Rosario PRA

    qué pintaza!

  • Betty Arellano

    Hola, me encantan tus recetas, te sigo Desde Master Chef Espana, estupendo programa e inspirador, amo cocinar y exito siempre, saludos Desde Windsor Ontario Canada, soy orgullosamente Mexicana!, ojala un dia os visiteis por estas Tierras!

  • Candy

    Hola Sam, no hay peligro de comer el Salmón fresco en crudo? siempre he leído que se congele primero, pero en boquerones y otros en Salmón no se. Gracias

    • Samantha

      Hola Candy,

      Sí, mejor congelarlo antes para combatir el anisakis. Voy a rectificar la receta para que todos lo hagáis así.
      Gracias.

      Abrazo!

  • Carmen

    Hola Samantha, el aceite de nuez se puede sustituir por otro más fácil de encontrar? Dónde lo encuentras?
    Gracias

    • Samantha

      Hola Carmen,

      Siempre puedes no ponerlo, pero le da un gusto oriental que a mi me encanta.
      Lo encuentras en supers japoneses o chinos. Si vives en Madrid hice un post sobre esto y os daba direcciones.
      Besos!

  • Carmen casillas

    M encantan tus RECETAS SAMANTHA y como l explicas

  • Carmen casillas

    M encantan tus RECETAS SAMANTHA y como l explicas …eres ESTPENDA siempre q puedo veo tus videos

  • Riquísimo el tartar. Nunca lo he probado. Me lo anoto!

    Tienes que probar esta receta de salmón con pesto al papillote, te encantará 😉

    https://justfoodlovers.wordpress.com/2016/02/29/salmon-al-pesto-en-papillote/

  • Silvia

    Hola Samantha,

    Me comentaron de una receta tuya de salmón marinado con cítricos que no encontré en la Web. ¿Dónde la puedo encontrar? Me gustaría hacerla, me vine a vivir a Córdoba (Argentina) y de los pocos pescados que están buenos, de calidad y el único azul que venden es el salmón.
    Por supuesto, el tartare éste también lo haré.
    Besos y gracias por todo.

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