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Samantha Vallejo Nagera
Samantha Vallejo-Nágera - Tarta Tatin

Tarta Tatin

De Samantha
16 de octubre de 2015
in Postres
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Receta para hacer la tarta tatin de manzana y hojaldre de la manera más sencilla y fácil con el molde de silicona de Lékué.

Ingredientes

  • 1 Kg de Manzanas
  • 100 gr de Azúcar
  • 40 gr de Mantequilla
  • 1 Masa de Hojaldre

Elaboración

1.En una sartén, ponemos 60 g de azúcar para hacer un caramelo oscuro, con cuidado de no quemarlo.
2. Cuando esté hecho añadimos la mitad de la mantequilla y las manzanas peladas y cortadas en cuartos. Las cocinamos hasta que tomen un color dorado.
3. En el molde de silicona de Lékué colocamos las manzanas llenándolo sin dejar espacios libres, hay que cubrir bien todo, si hace falta puedes cortar alguna por la mitad, es como jugar al tetris, cuando más rellena esté mejor porque en el horno la manzana mengüa así te quedará perfecta seguro. Repartimos el resto de la mantequilla y el azúcar por encima.
4. Cubrimos con la masa de hojaldre en crudo y le hacemos unos pequeños cortes en el centro. Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente (dependerá de la potencia de tu horno pero debería ser suficiente).
5. La sacamos del horno y diez minutos después encajamos el molde cerámico blanco encima del hojaldre y listos para darle la vuelta.

Fotos por Cecilia Bayonas

Tags: dulcemanzanameriendamolde lekue siliconatarta tatin
Samantha

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Comentarios 28

  1. Manuel says:
    2 meses ago

    Samantha….Eres Una Gran Crack….! Me alegra Que sigas en Tus Cocinas, SI Chef!!!
    Saludos desde Noruega.

    Responder
  2. Ana says:
    2 meses ago

    Dos maravillosas tartas, rápidas de hacer y buenísimas.

    Responder
  3. Ana says:
    2 meses ago

    Dos maravillosas tartas, rápidas de hacer y buenísimas

    Responder
  4. Alba says:
    2 meses ago

    La que más me gusta es la tarta tatin son duda la mejor.

    Responder
  5. Sagrario says:
    2 meses ago

    Vivo en Asturias. Rodeada de castaños. Puedes, por favor, decirme como hago el puré de castañas. ..?
    un saludo y gracias

    Responder
  6. Itziar Ortiz de Zarate says:
    2 meses ago

    La Tatin que me encantaaa

    Responder
  7. Julio says:
    2 meses ago

    Sigo tu programa de canal cocina, algun plato te e copiado y me gustas. Mucho tanto en master chef como en todo tu trabajo.

    Responder
  8. josefa says:
    2 meses ago

    Me pareces una persona sencilla.
    Y por supuesto cosas muy interesantes y recetas q cuelgas. Un saludo

    Responder
  9. Sandra says:
    2 meses ago

    te deseo mucha suerte com el blog siempre as sido mi modelo a segir desde el toque de samantha hasta master chef! 🙂

    Responder
  10. Sandra says:
    2 meses ago

    te deseo mucha suerte con este blog animo!

    Responder
  11. Mihaela says:
    2 meses ago

    Me encanta la tarta tatin la hago con la receta de samantha

    Responder
  12. Raquel Esteban Silva says:
    2 meses ago

    Hola Samantha!
    Me encanta tu blog.

    Responder
  13. Pilar says:
    2 meses ago

    Me encanta como cocinas , veo todos sus programas de canal cocina y master chef, me decanto por la tarta tatín.

    Responder
  14. Ana says:
    2 meses ago

    La de tatin, me encanta

    Responder
  15. María says:
    2 meses ago

    Riquisisima Tarta Tatín y es necesario un buen molde porque que si no….se lia parda.

    ¡Feliz dulce Domingo!

    Responder
  16. mari carmen says:
    2 meses ago

    que buena cara las 2

    Responder
  17. Samantha says:
    2 meses ago

    Facilísimo Sagrario!
    Necesitas: 1 kilo de castañas, 220 mls de leche, 90 grs de mantequilla y una pizca de sal.

    Pon las castañas a cocer en una olla con agua y la pizca de sal. Pasados unos 20 minutos retíralas y pélalas cuando se hayan enfriado un poco.
    Pon las castañas peladas en un bowl y añade la leche que habrás calentado previamente. Incorpora la mantequilla y mezcla para que con el calor de la leche se funda, añade una pizca de sal y tritura.

    Besos!

    Responder
  18. Charo movellan says:
    2 meses ago

    Q ricas las dos¡,,
    Como me gustaría aprender para hacerlas

    Responder
  19. Carmen says:
    2 meses ago

    Me gustan las dossssss

    Responder
  20. Alicia says:
    2 meses ago

    La tatín la hecho y la he comido pero la charlotte no.

    Responder
  21. Yolanda says:
    2 meses ago

    Hola Samantha, me encanta verte cocinar, eres super divertida.
    Los bizcochos-melindros son de los duros o blandos? Veo que son los mismos que usas para la receta de Tiramisu y tengo la duda de cual comprar.
    Gracias guapa!

    Responder
  22. Samantha says:
    2 meses ago

    Hola Yolanda,
    Son los duros, si usas los blandos no se mantendrá en pie 😉
    Besos!

    Responder
  23. Sherezade says:
    2 meses ago

    Samantha eres genial!Gracias a tu maravillosa forma de ser me estoy reconciliando con la cocina y aficionando a la resposteria.Esperemos que haya Sammy para mucho!!!

    Responder
  24. Marisa says:
    2 meses ago

    Hola Samantha. Acabo de descubrir tu interesante blog. Esta tarta tatin tiene una pinta requisima. Saludos desde Amsterdam.

    Responder
  25. marilur says:
    2 meses ago

    rica, y sana sana…

    Responder
  26. Maria Dolores says:
    2 meses ago

    Hola que rica tarta, me acaban de regalar un molde desmontable LEKUE, así que lo voy a estrenar, a ver si me queda tan rica como la tuya. He estado “paseando” por tu blog y me ha encantado, pero… He intentado apuntarme para recibir tus novedades y me ha sido imposible, pongo mi correo electrónico y me lo vuelven a pedir, así una y otra vez, no se como hacerlo, ¿me puedes ayudar?
    Muchas gracias, un saludo

    Responder
  27. Araceli says:
    2 meses ago

    Hola Samantha. Siempre que quiero hacer algo más especial en la cocina recurro a tus recetas. Estas navidades hice el rosbif y me salió de rechupete, e hice las tartas de manzanas la Tatin y la de hojaldre, deliciosas las dos. Te admiro muchísimo. Enhorabuena por todo.

    Responder
  28. Lola says:
    2 meses ago

    Es la primera vez que hago la tarta tatin, me pueden decir cómo se pone la masa en crudo del hojaldre? Se debe quedar sin que sobresalga del molde?
    Muchas gracias!!!

    Responder

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