Publicado el 16 de Octubre de 2015

Tarta Tatin

Ingredientes
1 kg Manzanas
100 g Azúcar
40 g Mantequilla
1 Masa de Hojaldre
Elaboración
1

En una sartén, ponemos 60 g de azúcar para hacer un caramelo oscuro, con cuidado de no quemarlo.

tarta_tatin_samantha
2

Cuando esté hecho añadimos la mitad de la mantequilla y las manzanas peladas y cortadas en cuartos. Las cocinamos hasta que tomen un color dorado.

3

En el molde de silicona de Lékué colocamos las manzanas llenándolo sin dejar espacios libres, hay que cubrir bien todo, si hace falta puedes cortar alguna por la mitad, es como jugar al tetris, cuando más rellena esté mejor porque en el horno la manzana mengüa así te quedará perfecta seguro. Repartimos el resto de la mantequilla y el azúcar por encima.

 

tarta_tatin_lekue_elaboracion
4

Cubrimos con la masa de hojaldre en crudo y le hacemos unos pequeños cortes en el centro. Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente (dependerá de la potencia de tu horno pero debería ser suficiente).

 

5

La sacamos del horno y diez minutos después encajamos el molde cerámico blanco encima del hojaldre y listos para darle la vuelta.

Fotos por Cecilia Bayonas

tarta_tatin_lekue_molde
tarta_tatin_lekue_desmoldar
Comentarios

27 comentarios

  • Manuel

    Samantha….Eres Una Gran Crack….! Me alegra Que sigas en Tus Cocinas, SI Chef!!!
    Saludos desde Noruega.

  • Ana

    Dos maravillosas tartas, rápidas de hacer y buenísimas.

  • Ana

    Dos maravillosas tartas, rápidas de hacer y buenísimas

  • Alba

    La que más me gusta es la tarta tatin son duda la mejor.

  • Sagrario

    Vivo en Asturias. Rodeada de castaños. Puedes, por favor, decirme como hago el puré de castañas. ..?
    un saludo y gracias

    • Samantha

      Facilísimo Sagrario!
      Necesitas: 1 kilo de castañas, 220 mls de leche, 90 grs de mantequilla y una pizca de sal.

      Pon las castañas a cocer en una olla con agua y la pizca de sal. Pasados unos 20 minutos retíralas y pélalas cuando se hayan enfriado un poco.
      Pon las castañas peladas en un bowl y añade la leche que habrás calentado previamente. Incorpora la mantequilla y mezcla para que con el calor de la leche se funda, añade una pizca de sal y tritura.

      Besos!

  • Itziar Ortiz de Zarate

    La Tatin que me encantaaa

  • Julio

    Sigo tu programa de canal cocina, algun plato te e copiado y me gustas. Mucho tanto en master chef como en todo tu trabajo.

  • josefa

    Me pareces una persona sencilla.
    Y por supuesto cosas muy interesantes y recetas q cuelgas. Un saludo

  • te deseo mucha suerte com el blog siempre as sido mi modelo a segir desde el toque de samantha hasta master chef! 🙂

  • te deseo mucha suerte con este blog animo!

  • Mihaela

    Me encanta la tarta tatin la hago con la receta de samantha

  • Raquel Esteban Silva

    Hola Samantha!
    Me encanta tu blog.

  • Me encanta como cocinas , veo todos sus programas de canal cocina y master chef, me decanto por la tarta tatín.

  • Ana

    La de tatin, me encanta

  • María

    Riquisisima Tarta Tatín y es necesario un buen molde porque que si no….se lia parda.

    ¡Feliz dulce Domingo!

  • mari carmen

    que buena cara las 2

  • Charo movellan

    Q ricas las dos¡,,
    Como me gustaría aprender para hacerlas

  • Carmen

    Me gustan las dossssss

  • Alicia

    La tatín la hecho y la he comido pero la charlotte no.

  • Yolanda

    Hola Samantha, me encanta verte cocinar, eres super divertida.
    Los bizcochos-melindros son de los duros o blandos? Veo que son los mismos que usas para la receta de Tiramisu y tengo la duda de cual comprar.
    Gracias guapa!

    • Samantha

      Hola Yolanda,
      Son los duros, si usas los blandos no se mantendrá en pie 😉
      Besos!

  • Sherezade

    Samantha eres genial!Gracias a tu maravillosa forma de ser me estoy reconciliando con la cocina y aficionando a la resposteria.Esperemos que haya Sammy para mucho!!!

  • Marisa

    Hola Samantha. Acabo de descubrir tu interesante blog. Esta tarta tatin tiene una pinta requisima. Saludos desde Amsterdam.

  • marilur

    rica, y sana sana…

  • Maria Dolores

    Hola que rica tarta, me acaban de regalar un molde desmontable LEKUE, así que lo voy a estrenar, a ver si me queda tan rica como la tuya. He estado “paseando” por tu blog y me ha encantado, pero… He intentado apuntarme para recibir tus novedades y me ha sido imposible, pongo mi correo electrónico y me lo vuelven a pedir, así una y otra vez, no se como hacerlo, ¿me puedes ayudar?
    Muchas gracias, un saludo

  • Araceli

    Hola Samantha. Siempre que quiero hacer algo más especial en la cocina recurro a tus recetas. Estas navidades hice el rosbif y me salió de rechupete, e hice las tartas de manzanas la Tatin y la de hojaldre, deliciosas las dos. Te admiro muchísimo. Enhorabuena por todo.

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