Alubias alavesa con chorizo
Una receta sencilla, con mucho sabor y perfecta para el frío
Steak Tartare
El secreto para tener el mejor steak tartare es el aliño. Conoce los ingredientes necesarios para conseguir la mejor mezcla de carne cruda.
Ingredientes
- 200 gr de Carne Picada de Ternera
- 1 cucharada de Granos de Cilantro
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo
- 1 cucharada de Cilantro Picado
- 1 Yema de Huevo
- 2 Cucharaditas de Mostaza de Dijon
- 1 Cucharada de Vinagre de Fino
- 2 Cucharadas de Aceite de Girasol
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pimienta
- Sal
Elaboración
1. Desgrasamos y quitamos los nervios de la carne si fuera necesario y la picamos a cuchillo.
2. En un bol añadimos el sésamo y el cilantro picado, la mostaza, el vinagre, el aceite de girasol, el de sésamo, añadimos la carne picada, salpimentamos y mezclamos bien todo con cuidado.
3. Hacemos 4 steaks y añadimos la yema de huevo encima sin que se rompa para que después cada uno lo mezcle bien todo.
4. Añadimos salsa de soja como acompañamiento para quien quiera.
Fotos por Cecilia Bayonas
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Me encantan todas tus recetas, pero con la carne cruda no puedo.
Tiene muy buena pinta, lo haremos con mi madre un dìa en casa.
Hola, soy la hermana de Lola, Cristi, y tambièn me ha gustado mucho la receta .
Mi hijo es un gran fan del tartare.
Yo suelo picarle una chalota pequeña,pepinillo y alcaparras ,mostaza y salsa worcestaire..Sin duda alguna la próxima vez seguiré tu receta que bien seguro le encantará.Gracias por compartir !