Publicado el 1 de enero de 2016

Soufflé de Queso

Ingredientes
100g Mantequilla
2 vasos Leche
2 cucharadas Harina
7 Huevos
200g Parmesano Rallado
200g Queso Gruyere Rallado
Sal
Pimienta
Elaboración
1

Precalentamos el horno a 200ºC.

2

Fundimos la mantequilla y añadimos la harina removiendo enérgicamente con una cuchara de madera para que no se hagan grumos.

3

Incorporamos enseguida la leche.

4

A continuación, agregamos el queso rallado.

5

Salpimentamos y reservamos.

6

Seguidamente, montamos las yemas y las claras por separado.

7

Añadimos poco a poco las yemas montadas a la mezcla con la ayuda de una espátula. Para que se integren bien los ingredientes y que no se bajen las yemas debemos hacerlo con movimientos envolventes.

8

Incorporamos las claras montadas a toda la mezcla de forma envolvente.

9

Cubrimos el molde de mantequilla y harina y volcamos la mezcla en un gran molde redondo para soufflé.

10

Por último, horneamos durante 40 minutos a 200ºC.

11

Servimos enseguida ya que según se va enfriando baja el volumen.

Comentarios

5 comentarios

  • MdeMarina

    Buenos días!
    Una pregunta: el jamón jork en qué momento hay que incorporarlo?
    Gracias!

    • Samantha

      Hola Marina,
      Ha sido un error, el jamón york sería para otra versión, en esta incorpora en Parmesano rallado también ya que es un soufflé solo de queso 😉
      Besos!

  • Blanca

    Hola Samy!!!! En qué posición hay que poner luego el horno?! Un beso fte

    • Samantha

      Caliente arriba y abajo

  • Tiene muy buena pinta,lo probaré.

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