Precalentamos el horno a 200ºC.
Fundimos la mantequilla y añadimos la harina removiendo enérgicamente con una cuchara de madera para que no se hagan grumos.
Incorporamos enseguida la leche.
A continuación, agregamos el queso rallado.
Salpimentamos y reservamos.
Seguidamente, montamos las yemas y las claras por separado.
Añadimos poco a poco las yemas montadas a la mezcla con la ayuda de una espátula. Para que se integren bien los ingredientes y que no se bajen las yemas debemos hacerlo con movimientos envolventes.
Incorporamos las claras montadas a toda la mezcla de forma envolvente.
Cubrimos el molde de mantequilla y harina y volcamos la mezcla en un gran molde redondo para soufflé.
Por último, horneamos durante 40 minutos a 200ºC.
Servimos enseguida ya que según se va enfriando baja el volumen.
8 comentarios
Buenos días!
Una pregunta: el jamón jork en qué momento hay que incorporarlo?
Gracias!
Hola Marina,
Ha sido un error, el jamón york sería para otra versión, en esta incorpora en Parmesano rallado también ya que es un soufflé solo de queso 😉
Besos!
Hola Samy!!!! En qué posición hay que poner luego el horno?! Un beso fte
Caliente arriba y abajo
Tiene muy buena pinta,lo probaré.
He hecho esta receta y ha quedado Maravillos. Una delicia.
Muchas gracias Samantha
¡Buenas tardes!
Esta receta, ¿para cuántas personas
salen?
Tiene realmente muy buen pinta. 🙂
¡Un saludo!
Sería genial que las medidas no fuesen por vasos o cucharadas, aquí cada uno tenemos una vajilla… ;p