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Samantha Vallejo Náguera - Recetas -Roscón de Reyes

Roscón de Reyes

De Samantha
2 de enero de 2015
in Postres, Recetas
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¿Qué decir del Roscón de Reyes? Las fechas no pueden ser mejores para esta receta ¡Aprovechad para involucrar a vuestros hijos en la cocina!

Ingredientes

  • 840 gr de Harina de Fuerza
  • 150 gr de Mantequilla
  • 125 gr de Azúcar
  • 30 gr de Levadura Fresca
  • 3 Huevos
  • 1/4 Litro de Leche
  • 1 Chorrito de Agua de Azahar
  • 1 Cucharadita de Sal
  • Ralladura de Limón
  • Ralladura de Naranja
  • Fruta Escarchadas
  • Almendra Picada

Elaboración

1. Comenzaremos con la masa -mezclaremos en un bol 3 cucharadas de leche tibia, la levadura y 2 cucharadas soperas de harina. Moveremos bien con varillas y dejaremos levar hasta que doble el volumen.
2. En otro bol mezclaremos el resto de la harina, la mantequilla pomada, el azúcar, la sal, los huevos, el agua de azahar, la leche y las ralladuras de naranja y de limón.
3. La trabajaremos hasta que esté muy elástica. El resultado tiene que ser una masa lisa, brillante y elástica, que se despegue de las paredes.
4. Juntaremos las 2 masas y seguiremos mezclando bien. Guardaremos la masa en la nevera de 8 a 12 horas tapada con un trapo húmedo o papel film. Si lo guardamos a temperatura ambiente o calentita, deberá estar 2 horas más.
5. Sacaremos la masa de la nevera y lo cubriremos con harina. Le damos forma de anillo sobre la bandeja de horno y le meteremos la sorpresa. Dejaremos reposar hasta que doble el volumen.
6. Con mucho cuidado de no pinchar la masa, pintaremos con un pincel de silicona el roscón con huevo batido. Espolvorearemos con azúcar ligeramente humedecido con un poco de anís.
7. Ponemos las frutas escarchadas, las almendras laminadas y más azúcar.
8. Encenderemos el horno a 180ºC. Cuando el horno tome temperatura, introduciremos el roscón y lo dejaremos 40 minutos. Retiraremos del horno y serviremos.

Tags: postrerecetareyes
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Comentarios 11

  1. Mots Xics says:
    9 años ago

    Una receta genial, la publicamos en nuestro facebook! Ahhh y nos ha encantado la foto con los muñequitos de playmobil.

    Feliz Año

    Responder
  2. Encarni says:
    8 años ago

    Mil gracias por la receta!!! Llevábamos años buscando una receta para el hacer el Roscón y no dábamos con ninguna que funcionase siempre! La recomiendo 100%!

    El día 3 hicimos uno de prueba y estaba riquísimo!! Y hace un ratito acabamos de hornear los dos que nos vamos a comer esta noche!! Tienen muy buena pinta!

    Responder
  3. Vanesa says:
    6 años ago

    hola tienes una receta alternativa para a alérgicos a la proteina de vaca ?
    Gracias

    Responder
  4. Carmen Soto says:
    4 años ago

    El fuego del horno es por abajo o por abajo y arriba a la vez?Gracias.

    Responder
  5. Paloma says:
    4 años ago

    Esta receta es la de TELVA de SESE San Martín

    Responder
  6. Marige says:
    4 años ago

    Muchas gracias por la receta, me ha quedado estupendo! El calor lo he puesto por los dos lados.

    Responder
  7. Mari Carmen says:
    4 años ago

    Para cuantas personas es este roscón?

    Responder
  8. Margut says:
    1 año ago

    ¿Cuánto tarda la masa en doblar su volumen, aproximadamente, en los pasos 1 y 5? Es por calcular cuándo empezar a hacer el roscón y tenerlo para desayunar el día 6. Gracias

    Responder
  9. Clara says:
    1 año ago

    Madre mia!! Que ganas de hacerlo
    Muchas gracias por la receta Samantha

    Responder
  10. Monica says:
    1 año ago

    Gracias Samantha por ser tan generosa y feliz Reyes! 😘

    Responder
  11. Begoña Povo says:
    2 meses ago

    Voy a intentarlo…a ver qué dice la familia!

    Responder

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