Untamos la pieza de carne con la mostaza antigua y un poco de sal.
En una sartén calentamos aceite de oliva y sellamos la carne bien por todos los lados.
Lo asamos en el horno a 180º C durante 15 mins por kilo.
Dejamos enfriar y reposar y cortamos súper fino y servimos.
12 comentarios
Samantha, superfàcil de hacer, me encanta, un buen aperitivo, para hacer en eventos.
Hola Samantha! ¿Podrías decirnos a qué temperatura ponemos el horno? He leído que, junto con el corte como muy bien dices, unos de los secretos es el horneado para que la carne mantenga su jugosidad y no se reseque. Muchas gracias!!
A 180ºC chicas!
A que temperatura hay que poner el horno?
¿se puede congelar el trozo de roast beef, ya cocinado, entero, sin lonchear?
GRACIAS
Pregunto: Si la pieza es muy larga y por tanto pesa más, no corremos el riesgo de pasarla si lo tenemos 15 minutos/kg. El grosor es casi igual en un lomo o solomillo de 1 o de 3 kgrs.
Gracias
Buenos días, yo utilizo lomo bajo de buey bien veteado, lo alabado y lo salpimiento.
Lo hago en una cazuela grande, lo marco por todos lados con el aceite y por el primer kg. 15 minutos, por cada kg de más 7.
Lo voy girando y cuando faltan unos 7 minutos le incorporo bastante ajos y perejil picado (nada de mostaza).
Retiro el solomillo, y veo como están los ajos, no deben tostarse demasiado, retiro la salsa y le incorporo unpoco de agua a la cazuela para desgrasar, se lo incorporo a la salsa.
Dejo enfriar y lo corto con mi cuchillo jabonero, queda perfecto y no «quemo» la carne. Que aproveche.
Hola,
no hay una salsa para acompañar?
alguna sugeréncia?.
Gracias……ah, soy Camí…..
Hola Samantha! Podrias decirme cuanto tiempo dejo en el horno dos tapillas de 1500 gramos cada una para hacerlo como tu preparas el solomillo. Muchas gracias, un beso
Carol
He comprado una pieza de carne para Nochebuena. Mejor la congelo y luego hago el roast beef, o lo hago ahora y lo congelo?
Cuanto tiempo tendria que poner en el horno una tapilla, en vez de un solomillo?
Hola Samantha, ¿crees que quedaría bien el solomillo al horno con foie, cebolla caramelizada y reducción de vino tinto?