Publicado el 16 de febrero de 2015

Roast Beef

Ingredientes
1 Solomillo de Ternera
1 bote Mostaza Antigua
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
1

Untamos la pieza de carne con la mostaza antigua y un poco de sal.

2

En una sartén calentamos aceite de oliva y sellamos la carne bien por todos los lados.

3

Lo asamos en el horno a 180º C durante 15 mins por kilo.

4

Dejamos enfriar y reposar y cortamos súper fino y servimos.

Tags
Comentarios

12 comentarios

  • lena

    Samantha, superfàcil de hacer, me encanta, un buen aperitivo, para hacer en eventos.

  • Rosarito

    Hola Samantha! ¿Podrías decirnos a qué temperatura ponemos el horno? He leído que, junto con el corte como muy bien dices, unos de los secretos es el horneado para que la carne mantenga su jugosidad y no se reseque. Muchas gracias!!

    • Samantha

      A 180ºC chicas!

  • Luján Azaola

    A que temperatura hay que poner el horno?

  • Margarita

    ¿se puede congelar el trozo de roast beef, ya cocinado, entero, sin lonchear?
    GRACIAS

  • juan

    Pregunto: Si la pieza es muy larga y por tanto pesa más, no corremos el riesgo de pasarla si lo tenemos 15 minutos/kg. El grosor es casi igual en un lomo o solomillo de 1 o de 3 kgrs.
    Gracias

  • Alberto

    Buenos días, yo utilizo lomo bajo de buey bien veteado, lo alabado y lo salpimiento.
    Lo hago en una cazuela grande, lo marco por todos lados con el aceite y por el primer kg. 15 minutos, por cada kg de más 7.
    Lo voy girando y cuando faltan unos 7 minutos le incorporo bastante ajos y perejil picado (nada de mostaza).
    Retiro el solomillo, y veo como están los ajos, no deben tostarse demasiado, retiro la salsa y le incorporo unpoco de agua a la cazuela para desgrasar, se lo incorporo a la salsa.
    Dejo enfriar y lo corto con mi cuchillo jabonero, queda perfecto y no “quemo” la carne. Que aproveche.

  • Camí Piñas Fortuny

    Hola,
    no hay una salsa para acompañar?
    alguna sugeréncia?.
    Gracias……ah, soy Camí…..

  • Carolina

    Hola Samantha! Podrias decirme cuanto tiempo dejo en el horno dos tapillas de 1500 gramos cada una para hacerlo como tu preparas el solomillo. Muchas gracias, un beso
    Carol

  • Francisco

    He comprado una pieza de carne para Nochebuena. Mejor la congelo y luego hago el roast beef, o lo hago ahora y lo congelo?

  • Carolina

    Cuanto tiempo tendria que poner en el horno una tapilla, en vez de un solomillo?

  • Inma

    Hola Samantha, ¿crees que quedaría bien el solomillo al horno con foie, cebolla caramelizada y reducción de vino tinto?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *