Publicado el 23 de septiembre de 2015

Redondo de Ternera

Ingredientes
2kg Redondo de Ternera
2 Cebollas Grandes
2 Zanahorias
1 hoja Laurel
4 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
1 vaso y 1/2 Vino Tinto de Oporto
Agua
Sal
Elaboración
1

En una cacerola ponemos el aceite a calentar, cuando esté caliente (sin que llegue a salir humo) añadimos el redondo y lo doramos por todos los lados.
Cuando esté bien dorado lo sacamos y lo reservamos.

ingredientes_receta_redondo_ternera
2

En la misma cacerola donde hemos marcado el redondo, echamos las cebollas y las zanahorias peladas y cortadas en tacos y las rehogamos hasta que estén bien doradas, así aprovechamos el juguito que ha soltado la carne y damos más sabor a las verduras.

3

Añadimos el oporto, damos unas vueltas y volvemos a poner el redondo.
Salseamos la carne, añadimos la hoja de laurel y el agua hasta que cubra.
Tapamos la cacerola y cuando vuelve a romper el hervor se baja el fuego hasta que cueza lentamente unas 2 horas.
De vez en cuando le damos la vuelta al redondo para que se haga bien por todos los lados.

4

Para servirlo lo cortamos en finas lonchas.
Dejamos que la salsa reduzca un poquito si se ha quedado muy líquida, trituramos y listo.

Comentarios

36 comentarios

  • Javier

    Espectacular! Yo esta receta la hago siempre, pero con oloroso o fino, y le añado un puerro. La duda que me queda en la elaboración que describes es si incorporas el agua en las 2h de cocción o al final cuando vas a pasar la salsa. Gracias

    • Samantha

      Hola Javier,
      Me alegro que te guste!
      El agua lo incluyo en el paso 3, ahora rectifico la receta para que se entienda bien.

      Mil gracias,
      Besos

  • Carmen

    Me parece una receta muy fácil y practica para las que no tenemos mucha idea de cocina, sabrías cuánto tiempo sería en la olla súper rápida poniendo la misma cantidad que tú has dado?.

    • Samantha

      Hola Carmen,

      Te recomiendo que lo dejes unos 40 minutos 😉

      Besos!

  • La voy a hacer hoy mismo porque estaba hecha un lío con la comida de hoy y me has dado la idea!! Tiene una pinta estupenda.

  • Berta

    Hola Samantha, espectacular!! Necesito contactar contigo, ¿como puedo?

  • Fátima

    Cuanta agua se le echa?

    • Samantha

      Hasta cubrirlo Fátima.

      Abrazo,

  • Pues menuda pinta, mi madre lo hace parecido pero lo acompaña de manzana asaada

    Un Besazo gigante!!
    Flor de Pascua de tela!
    http://www.cosetesdemarta.com

  • Carmen

    Así lo hacia mi abuela y yo era una enamorada de su cocina y tú me encantas, asi que el redonde tiene que estar de chuparse los dedos. Gracias

  • Lola

    Hola! Samantha, la salada ha quedado demasiado liquida, que le hago para espesarla?? Gracias!

    • Samantha

      Puedes añadirle un poquito de Maizena para espesarla y además dejarla reducir en un cazo.
      Besos!

  • Lola

    Tiene una pinta buenísima y además muy fácil de hacer. Espero q me quede bien. Gracias Samy

  • Buenísimo lo haré mañana .gracias Samy

  • Covadonga

    Gracias por la receta,
    Se podría hacer con otra carne, por ejemplo solomillo de cerdo? Supongo que en ese caso no precisaría 2horas sino algo menos…
    Muchas gracias

    • Samantha

      Eso es Covadonga!
      Abrazo

  • Cris

    Hola Samantha,
    Qué parte de la ternera es el redondo? En la carnicería se vende como tal, o hay que pedirlo por otro nombre? (Es que no lo suelo ver en las carnicerías y siempre he tenido esta curiosidad)

    Un saludo y muy buena la receta!

  • Loli

    Io quieto hacer para noche buena…que te parece??..hice compota de pera dimi como lo presento por favor

  • Sara

    Impresionante como me ha salido!!!

  • Luisa

    Hola, se podria hacer con otro tipo de vino?

  • Ana

    Se puede hacer un día antes,de víspera, o el redondo quedaría muy seco? (Ya que de por sí es una pieza más seca)

  • Cecilia

    En una olla exprés, la de toda la ,vida que tiempo le doy.

  • Angeles Ramos

    en olla expres, de las de siempre, cuanto tiempo por kilo de carne?

  • Ana

    Hola Samantha, ¿se puede hacer este redondo con días de antelación? ¿y cómo lo conservo? Gracias.

  • Chon

    Lo voy. Hacer .tiene muy buena pinta

  • carmen garcía

    Yo a la carne , cuando dudo de como me puede salir de tierna le pongo en lugar de cualquier vino, siempre vermou

  • M.Paz

    Cuando se pone la sal?

  • Olimpia Silva

    Hola Samantha!voy hacer el redondo de ternera en la olla, con tu receta espero que me salga bien.

  • laura

    Hola Samantha, es la primera vez que hago este plato. Parece fácil, gracias por compartir la receta. Saludos.

  • Sandra

    Cuanta cantidad de carne para 8personas sería lo adecuado comprar?

  • Teresa

    Samantha para cuantas personas serian los dos kgs de carne? Gracias!

  • Aran Marcos

    Para 5 personas cuanta cantidad de redondo?

  • Laura Díaz

    Una pregunta: la cacerola se tiene tapada todo el tiempo de cocción?

  • Marivi

    Hola Samantha, muchas gracias por tus recetas, eres fantástica!
    tengo una duda, si el redondo pesa más, cuánto rato más hay que dejarlo cociendo?
    Muchas gracias

  • Catalina

    .. Al cocer dos horas, ¿ no queda demasiado seco? Para que quede sonrosada, ¿ cuanto tiempo se deberia poner?

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