Publicado el 9 de marzo de 2015
Ensalada de Judías Pintas
Una ensalada sencillísima y súper completa con mucha proteina. Perfecta para tener en la nevera varios días y llevársela en un tupper al trabajo!
Ingredientes
400g
Judías Pintas
3 medianos
Tomates
2
Aguacates
200g
Tirabeques
1
Cebolla Roja
1 bote
Aceitunas Negras
1 manojo
Cilantro
1 manojo
Albahaca
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Vino
Sal
Pimienta
Elaboración
1
Si no tenemos las judías pintas cocidas, las dejamos a remojo en agua (totalmente cubiertas) en un bowl durante la noche y cocemos durante unos 30 mins.
2
Cortamos todos los ingredientes. Los tomates y el aguacate en cuadraditos, la cebolla, los tirabeques y las aceitunas en tiras y mezclamos todo en un bowl.
3
Picamos el cilantro y la albahaca con el picador o a cuchillo.
4
Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino. Salpimentamos al gusto.
Comentarios
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deliciosas. Las judías pintas desde Logroño La Rioja