Ensalada de Garbanzos
Esta ensalada lleva melocotón – ya sabéis lo que me gusta mezclar sabores dulces y salados, le da un toque exótico y diferente. Es, además, muy sana, perfecta para conseguir todos los nutrientes necesarios para estar bien alimentados.
Dejaremos los garbanzos en un bol a remojo durante toda la noche y los coceremos al día siguiente durante media hora en agua hirviendo.
En un bol pondremos en remojo las pasas durante 10 minutos en agua tibia.
Pelaremos los melocotones y los cortaremos en cuadrados.
Mezclaremos en un recipiente los garbanzos con las pasas.
Cortaremos la cebolla en juliana y la añadiremos a la mezcla.
Para el aliño, exprimiremos la lima y añadiremos el aceite y el vinagre. Podemos o bien picar perejil muy finito y agregárselo a la ensalada o utilizarlo sólo para decorar. Salpimentamos a gusto y servimos.
3 comentarios
La hicimos el otro dia… yo era un poco escéptico a la idea…
ESPECTACULAR LO BUENA QUE ESTABA!!!!
Que buena pinta !! Se pueden sustituir los melocotones naturales por los de bote en almibar ? En invierno es difícil encontrarlos maduros…