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Samantha Vallejo Nagera
Samantha Vallejo-Nágera - Ensalada de Espinacas

Ensalada de Espinacas

De Samantha
17 de abril de 2015
in Entrantes
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Receta de ensalada de espinacas con dátiles y un toque de picante. Esta receta de Samantha está inspirada en la comida libanesa.

Ingredientes

  • 1 Cucharada de Vinagre de Vino Blanco
  • 1/2 Cebolla Roja
  • 100 gr de Dátiles Medjool
  • 30 gr de Mantequilla sin sal
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 2 Panes de Pita Pequeños
  • 75 gr de Almendras con piel y sin sal
  • 2 cucharaditas de Zumaque
  • 1/2 cucharadita de Chile en Escamas
  • 150 gr de Espinacas Baby
  • 2 Cucharadas de Zumo de Limón
  • Sal

Elaboración

1.Empezaremos por picar la cebolla en cubitos o en rodajas finas. Deshuesaremos y cortaremos los dátiles a lo largo en cuatro trozos y junto con la cebolla y el vinagre, los introduciremos en un bol pequeño.
2. Añadiremos una pizca de sal y mezclamos bien con las manos. Dejaremos marinando durante 20 minutos y después escurriremos el vinagre restante y lo tiramos.
3. Cortaremos los panes de pita a mano en trozos de aproximadamente 4cm y picaremos las almendras rústicamente.
4. Calentaremos la mantequilla y la mitad del aceite de oliva en una sartén mediana. Añadiremos el pan de pita y las almendras y sofreiremos a fuego medio entre 4 y 6 minutos, sin dejar de remover, hasta que el pan de pita esté crujiente y bien dorado.
5. Retiraremos del fuego y lo mezclaremos con el zumaque, el chile y un cuarto de cucharadita de sal y dejaremos que se enfríe
6. Antes de servir añadiremos las hojas de espinacas a la mezcla del pan de pita en una fuente grande. Añadiremos los dátiles y la cebolla roja, el resto del aceite de oliva, el zumo de limón y otra pizca de sal. Probaremos por si hubiera que corregir el aliño y serviremos.

Tags: datilesensaladaespinacasvegetales
Samantha

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Comentarios 6

  1. consuelo says:
    2 meses ago

    me podrías decir que es el zumaque? gracias

    Responder
  2. manuel cabrera garcia says:
    2 meses ago

    muy buenp!!!!sigeme en instagram manu_cabrera_garcia

    Responder
  3. Concha says:
    2 meses ago

    Por favor me podrías decir que es el zumaque . Gracias

    Responder
  4. Elena Martinez says:
    2 meses ago

    Gracias por darnos recetas tan originales y buenísimas

    Responder
  5. Samantha says:
    2 meses ago

    Es una especia Concha.
    Besos!

    Responder
  6. Samantha says:
    2 meses ago

    Es una especia Consuelo
    Besos

    Responder

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