receta_ensalada_espinacas
Publicado el 17 de Abril de 2015

Ensalada de Espinacas

Una ensalada original y algo más elaborada que os sirve tanto de acompañamiento como de primer plato. Con inspiración libanesa es fresca y súper sabrosa, con un toque dulce, cítrico y picante.

Ingredientes
1 cucharada Vinagre de Vino Blanco
1/2 Cebolla Roja
100g Dátiles Medjool
30g Mantequilla Sin Sal
2 cucharadas Aceite de Oliva
2 pequeños Panes de Pita
75g Almendras con Piel y Sin Sal
2 cucharadita Zumaque
1/2 cucharadita Chile en Escamas
150g Espinacas Baby
2 cucharadas Zumo de Limón
Sal
Elaboración
1

Empezaremos por picar la cebolla en cubitos o en rodajas finas. Deshuesaremos y cortaremos los dátiles a lo largo en cuatro trozos y junto con la cebolla y el vinagre, los introduciremos en un bol pequeño.

ingredientes_ensalada_espinacas
2

Añadiremos una pizca de sal y mezclamos bien con las manos. Dejaremos marinando durante 20 minutos y después escurriremos el vinagre restante y lo tiramos.

ensalada_espinacas_marinado
3

Cortaremos los panes de pita a mano en trozos de aproximadamente 4cm y picaremos las almendras rústicamente.

4

Calentaremos la mantequilla y la mitad del aceite de oliva en una sartén mediana. Añadiremos el pan de pita y las almendras y sofreiremos a fuego medio entre 4 y 6 minutos, sin dejar de remover, hasta que el pan de pita esté crujiente y bien dorado.

ensalada_espinacas_sofrito
5

Retiraremos del fuego y lo mezclaremos con el zumaque, el chile y un cuarto de cucharadita de sal y dejaremos que se enfríe.

6

Antes de servir añadiremos las hojas de espinacas a la mezcla del pan de pita en una fuente grande. Añadiremos los dátiles y la cebolla roja, el resto del aceite de oliva, el zumo de limón y otra pizca de sal. Probaremos por si hubiera que corregir el aliño y serviremos.

 

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Comentarios

6 comentarios

  • consuelo

    me podrías decir que es el zumaque? gracias

    • Samantha

      Es una especia Consuelo
      Besos

  • manuel cabrera garcia

    muy buenp!!!!sigeme en instagram manu_cabrera_garcia

  • Concha

    Por favor me podrías decir que es el zumaque . Gracias

    • Samantha

      Es una especia Concha.
      Besos!

  • Elena Martinez

    Gracias por darnos recetas tan originales y buenísimas

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