Crema de Verduras

Lavamos la albahaca, la picamos y la mezclamos con el aceite de oliva virgen extra para que tome sabor y se infusione.

Limpiamos los salmonetes, dejando la piel del lomo pero sin escamas, ni espinas y los hacemos a la plancha.

Calentamos la crema de verduras.

Servimos la crema, añadimos los lomos de salmonete recién hechos y los pintamos con el aceite de albahaca por encima.

También podemos hacer una versión carnívora con salchichas frescas a la plancha.

O una vegetariana con trocitos de queso azul, nueces picadas y picatostes César de Florette.