Lavamos y cortamos los puerros y el hinojo. En una olla los salteamos con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando estén tiernos añadimos las patatas en trozos y peladas, y las cubrimos con agua y salpimentamos. Dejamos cocer unos 20 minutos. Las pinchamos para ver que están hechas.
Trituramos, añadimos la mantequilla, removemos bien y corregimos de sal.
