Crema de Lentejas

Receta diferente de crema de lentejas con curry: rica, fácil y nutritiva para los días de invierno. ¡Un toque especial a tus días!

Ingredientes

1 kg de Lentejas
3 Cebollas medianas
1 Zanahoria
1 pastilla de Concentrado de Pollo, Carne o Verdura
1 cucharada de Curry
1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra
Pimienta
Sal

Elaboración

1. El día anterior, dejamos en un bol las lentejas completamente cubiertas con agua durante 8 horas.
2. En una olla cocemos las lentejas que hemos tenido a remojo con 1 hoja de laurel, 1 cebolla, 1 zanahoria y la pastilla de concentrado de pollo. Por otro lado salteamos con un chorrito de aceite de oliva las cebollas cortadas en cuadraditos en otra olla.
3. Cuando esté transparente este sofrito añadimos el curry, removemos y se lo añadimos a las lentejas y salpimentamos. Dejamos cocer unos 30 minutos. Esto dependerá del tipo de lenteja que elijamos.
4. Sacamos de la olla la zanahoria y la cebolla con las que hemos cocido las lentejas, trituramos y corregimos de sal.

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