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Samantha Vallejo Nagera
Samantha Vallejo-Nágera - Conejo en Salmorejo

Conejo en Salmorejo

De Samantha
4 de abril de 2016
in Plato Principal
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Receta canaria de conejo con adobo de salmorejo, picante y con mucho sabor. Anímate a probar esta opción tradicional y sabrosa.

Ingredientes

  • Para el salmorejo:
  • 4 Dientes de Ajo
  • 1 cucharada de Comino
  • 1 cucharada de Pimentón Dulce
  • 1 Guindilla
  • 1/2 l de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 50 gr de Vinagre
  • Laurel
  • Romero
  • Tomillo
  • Para el conejo:
  • 1 Conejo Cortado en trozos
  • 1 Hoja de Laurel
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

1.Trituramos todos los ingredientes del salmorejo hasta obtener una pasta fina.

Samantha Vallejo-Nágera - Conejo en Salmorejo
2. Mezclamos el conejo troceado con el salmorejo y la hoja de laurel. Tapamos con papel film y dejamos reposar unas 4 horas en la nevera, dando vueltas de vez en cuando para impregnarlo bien.
3. Pasado este tiempo, sacamos el conejo del adobo (salmorejo), lo escurrimos y lo freímos en abundante aceite. No tiréis el salmorejo restante.
4. Calentamos en una sartén a fuego lento la mitad del adobo (salmorejo) para acompañarlo como salsa.
5. Una vez frito el conejo, quitamos los restos de grasa con papel absorbente y servimos acompañado del adobo que hemos calentado previamente.

Tags: avecocina canariasalsa
Samantha

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Comentarios 1

  1. manueldiz says:
    7 años ago

    Gracias por aportar nuevas ideas a un producto que parece despreciado por muchos,personalmente pienso que es un producto con muchas posibilidades y altamente nutritivo,rico y facil de cocinar por todos,un saludo desde mis fogones,Sammy.

    Responder

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