Alubias alavesa con chorizo
Una receta sencilla, con mucho sabor y perfecta para el frío
Conejo en Salmorejo
Receta canaria de conejo con adobo de salmorejo, picante y con mucho sabor. Anímate a probar esta opción tradicional y sabrosa.
Ingredientes
- Para el salmorejo:
- 4 Dientes de Ajo
- 1 cucharada de Comino
- 1 cucharada de Pimentón Dulce
- 1 Guindilla
- 1/2 l de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 50 gr de Vinagre
- Laurel
- Romero
- Tomillo
- Para el conejo:
- 1 Conejo Cortado en trozos
- 1 Hoja de Laurel
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
1.Trituramos todos los ingredientes del salmorejo hasta obtener una pasta fina.
2. Mezclamos el conejo troceado con el salmorejo y la hoja de laurel. Tapamos con papel film y dejamos reposar unas 4 horas en la nevera, dando vueltas de vez en cuando para impregnarlo bien.
3. Pasado este tiempo, sacamos el conejo del adobo (salmorejo), lo escurrimos y lo freímos en abundante aceite. No tiréis el salmorejo restante.
4. Calentamos en una sartén a fuego lento la mitad del adobo (salmorejo) para acompañarlo como salsa.
5. Una vez frito el conejo, quitamos los restos de grasa con papel absorbente y servimos acompañado del adobo que hemos calentado previamente.
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Gracias por aportar nuevas ideas a un producto que parece despreciado por muchos,personalmente pienso que es un producto con muchas posibilidades y altamente nutritivo,rico y facil de cocinar por todos,un saludo desde mis fogones,Sammy.