receta_conejo_salmorejo
Publicado el 4 de Abril de 2016

Conejo en Salmorejo

Esta receta típica canaria está de ¡muerte! Atención que el salmorejo es en realidad un adobo, por si alguno os lo preguntabais 😉

Ingredientes
PARA EL SALMOREJO
4 Dientes de Ajo
1 cucharada Comino
1 cucharada Pimentón Dulce
1 Guindilla
1/2l Aceite de Oliva Virgen Extra
50g Vinagre
Laurel
Romero
Tomillo
PARA EL CONEJO
1 Conejo Cortado en trozos
1 Hoja de Laurel
Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
1

Trituramos todos los ingredientes del salmorejo hasta obtener una pasta fina.

ingredientes_receta_conejo_salmorejo
2

Mezclamos el conejo troceado con el salmorejo y la hoja de laurel.

Tapamos con papel film y dejamos reposar unas 4 horas en la nevera, dando vueltas de vez en cuando para impregnarlo bien.

3

Pasado este tiempo, sacamos el conejo del adobo (salmorejo), lo escurrimos y lo freímos en abundante aceite. No tiréis el salmorejo restante.

4

Calentamos en una sartén a fuego lento la mitad del adobo (salmorejo) para acompañarlo como salsa.

5

Una vez frito el conejo, quitamos los restos de grasa con papel absorbente y servimos acompañado del adobo que hemos calentado previamente.

Comentarios

1 comentario

  • manueldiz

    Gracias por aportar nuevas ideas a un producto que parece despreciado por muchos,personalmente pienso que es un producto con muchas posibilidades y altamente nutritivo,rico y facil de cocinar por todos,un saludo desde mis fogones,Sammy.

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