Carpaccio con Roquefort

Receta sencilla con un toque diferente al carpaccio de ternera tradicional, con roquefort y nueces. ¡Descubre este sabor exquisito!

Ingredientes

600 gr de Solomillo de Ternera
100 gr de Queso Roquefort
50 gr de Nueces
2 cucharadas de Perejil
1 Chorrito de Aceite de Nuez
1 chorrito de Vinagre de Jerez
Pimienta
Sal

Elaboración

1. Primero limpiaremos la carne de grasa. La envolveremos en papel film y la meteremos 2 horas en el congelador.
2. Con ayuda de una máquina de cortar eléctrica, fileteamos la carne en lonchas muy finas. Si no tenéis cortadora podéis pedirle al carnicero que os lo haga o utilizar un cuchillo jamonero muy bien afilado. ¡Recordar quitar el film antes de cortar!
3. Colocaremos y repartiremos las lonchas sobre un plato grande y luego la meteremos en la nevera hasta que lo vayamos a servir.
4. Desmigaremos el roquefort, partiremos las nueces en trocitos pequeñitos y espolvorearemos el queso, las nueces y el perejil picado encima del carpaccio.
5. Para terminar, aliñaremos con un chorrito de aceite de nuez y otro de vinagre de Jérez y salpimentaremos a gusto.

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