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Publicado el 21 de abril de 2016

Carpaccio de Frutas Tropicales

Esta receta es fresca, rica en vitaminas y viene acompañado de un sorbete de coco hecho en casa. ¡Sencillísimo! Eso sí, es fundamental que escogáis frutas de temporada que así tendrán todo su sabor. Como son tropicales y vienen de fuera, es más “fácil” encontrarlas en las fruterías grandes con mucho género o en fruterías gourmet.

 

Ingredientes
1 Papaya
1 Mango
1 Piña
2 Kiwis
Manojo Moras
Manojo Hierbabuena
Unas gotitas Limón
500ml Leche de Coco
125g Azúcar
Elaboración
1

En un recipiente apto para el congelador, mezclaremos la leche de coco y el azúcar y lo congelaremos.

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2

Pelaremos y cortaremos la fruta. Es fundamental pelarlas muy bien y cortarlas muy muy finas en láminas para luego disponerlas en platos individuales por capas haciendo una figura bonita. Con una mandolina es súper fácil.

3

Sacaremos la leche de coco del congelador, romperemos el hielo y trituraremos con el robot de cocina hasta que se quede con textura de sorbete.

4

Añadiremos una bolita del sorbete en el plato de frutas, además de unas gotitas de limón sobre la fruta para potenciar su sabor y serviremos.

5

Para mejorar el emplatado, podemos decorar con una hoja de hierbabuena o menta y unas moras.

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