Publicado el 17 de Noviembre de 2016

Pollo Relleno

Una receta perfecta para el invierno y que os hará quedar ¡como magníficos chefs! Los pollitos de corral rellenos es una de mis recetas preferidas, es sencilla, super rica y muy equilibrada, aún no me he encontrado a nadie que no le haya gustado.

Ingredientes
PARA EL POLLO RELLENO
1 Pollo de Corral
2 Cebolla
100 gr Almendra Molida
2 ramas Cilantro Fresco
500 gr Pasas
Unas hebras Azafrán
1 vasito Whisky o Ron
Mantequilla
Sal
Pimienta
PARA EL ARROZ
600 gr Arroz Salvaje
80 gr Mantequilla
Agua
Sal
Pimienta
Elaboración
1

Limpiaremos bien el pollo por dentro y por fuera.

 

2

Cortaremos las cebollas en juliana y las pocharemos hasta dejarlas transparentes. Añadiremos la almendra en polvo y laminada o en trocitos (según prefieras), el cilantro picado, el azafrán y las pasas que habremos macerado en whisky o ron antes.

 

3

Rellenaremos el pollo y lo ataremos o coseremos.

 

4

Untaremos con mantequilla la placa del horno y el pollo con mantequilla derretida.

 

5

Salpimentaremos y lo meteremos al horno durante 1 hora y media aproximadamente, a 180ºC.

 

6

Mientras cocinamos el pollo coceremos el arroz hasta que esté blandito y lo escurriremos y enfriaremos con agua fría.

7

En una sartén derretiremos la mantequilla y saltearemos el arroz. Salpimentamos y servimos.

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