Mermelada de Moras

Elaboración

1. Limpiaremos y lavaremos las moras. Las pondremos en una cazuela con el azúcar  y las dejaremos reposar 12 horas (o toda la noche).

2. Ponemos la mezcla de moras y azúcar en una cazuela a fuego medio y dejaremos hervir unos 45-60 minutos, removiendo de vez en cuando y retirando la espuma.
3. Cuando la mermelada esté lista, la retiraremos del fuego y, si se quiere una textura más fina, se puede triturar con la batidora o el pasapurés.
4. Esterilizaremos los botes herviéndolos unos 10 a 15 minutos en agua, evitando tocarlos por dentro al sacarlos.
5. Rellenaremos los tarros de cristal esterilizados con la mermelada y los cerraremos bien. Hay que ponerlos boca abajo y mantenerlos así durante 24 horas para que hagan el vacío. Otra opción para hacer el vacío es meter los botes en una cazuela al baño maría y dejarlos unos 30 minutos desde que el agua rompa a hervir. Después, dejarlos enfriar y secarlos. De este modo, la mermelada se conservará perfectamente durante unos meses.