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Samantha Vallejo Nagera
Samantha Vallejo Nágera - Recetas - Flor de alcachofa, piñones y perejil

Flor de alcachofa, piñones y perejil

De Samantha
18 de enero de 2019
in Plato Principal, Recetas
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Descubre cómo preparar una exquisita y elegante receta de flor de alcachofa con piñones y perejil de la chef Samantha Vallejo-Nágera.

Ingredientes

  • 4 unidades Alcachofa
  • 50 gr Piñones
  • 50 gr AOVE
  • 50 gr Sal
  • 50 gr Pimienta

Elaboración

1. Limpiar las alcachofas y abrir con cuidado dando forma de flor, quitando bien las primera hojas, las más duras. Una vez limpias, abrir despacio desde el centro

Samantha Vallejo Nágera - Recetas - Flor de alcachofa, piñones y perejil
2. Salpimentar y confitar en el aceite a baja temperatura y lentamente hasta que estén listas. Poner un peso encima para que no se cierren.
3. Sacar del aceite y escurrir bien en papel absorbente
4. Terminar decorando con los piñones, el perejil, la sal y pimienta recién molida

Tags: alcachofasperejilverduras
Samantha

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