Publicado el 18 de enero de 2019

Flor de alcachofa, piñones y perejil

Ingredientes
4 ud Alcachofa
50 gr Piñones
50 gr AOVE
50 gr Sal
50 gr Pimienta
Elaboración
1

Limpiar las alcachofas y abrir con cuidado dando forma de flor, quitando bien las primera hojas, las más duras. Una vez limpias, abrir despacio desde el centro

2

Salpimentar y confitar en el aceite a baja temperatura y  lentamente hasta que estén listas. Poner un peso encima para que no se cierren.

3

Sacar del aceite y escurrir bien en papel absorbente

4

Terminar decorando con los piñones, el perejil, la sal y pimienta recién molida

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