Sticky Rice con Mango
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Flor de alcachofa, piñones y perejil
Descubre cómo preparar una exquisita y elegante receta de flor de alcachofa con piñones y perejil de la chef Samantha Vallejo-Nágera.
Ingredientes
- 4 unidades Alcachofa
- 50 gr Piñones
- 50 gr AOVE
- 50 gr Sal
- 50 gr Pimienta
Elaboración
1. Limpiar las alcachofas y abrir con cuidado dando forma de flor, quitando bien las primera hojas, las más duras. Una vez limpias, abrir despacio desde el centro
2. Salpimentar y confitar en el aceite a baja temperatura y lentamente hasta que estén listas. Poner un peso encima para que no se cierren.
3. Sacar del aceite y escurrir bien en papel absorbente
4. Terminar decorando con los piñones, el perejil, la sal y pimienta recién molida
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