Escalopines de Ternera
Estos escalopines son deliciosos y puedes acompañarlos con pasta, que es mi guarnición preferida para este plato, o con un arroz blanco o una patata asada. La salsa está taaaaan rica que ¡solo querrás mojar pan en ella!
Cortaremos los filetes de ternera en dos o tres trozos. Salpimentaremos y los espolvorearemos con un colador con harina.
Freiremos ligeramente los escalopines en aceite de oliva, sin terminar de hacerlos y los reservaremos.
Al mismo tiempo, coceremos la pasta en agua salada hasta que queden al dente. Enfriaremos y reservaremos también.
En otra sartén sofreíremos la chalota picada con mantequilla hasta que esté blandita y casi transparente. Añadiremos el vino blanco y dejaremos que reduzca. Una vez reducido el vino, añadiremos la nata y una cucharada de Bovril.
Llevaremos a ebullición durante 10 minutos. Luego lo colaremos y agregaremos la salvia picada, sal y pimienta.
Incorporaremos los escalopines y dejaremos cocer todo junto durante 3 minutos.
Dispondremos los escalopines en un plato y acompañreamos con la pasta. Para decorar, utilizaremos las hojas de salvia.
1 comentario
Hola Samantha! Te sigo desde Argentina y a veces en las recetas no conozco los ingredientes.Por ejemplo que es Bovril?abrazo desde Buenos Aires!