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Publicado el 18 de Marzo de 2016

Escalopines de Ternera

Estos escalopines son deliciosos y puedes acompañarlos con pasta, que es mi guarnición preferida para este plato, o con un arroz blanco o una patata asada. La salsa está taaaaan rica que ¡solo querrás mojar pan en ella!

 

Ingredientes
4 Filetes Finos de Ternera Blanca (Lomo o Solomillo)
20 Hojas de Salvia
2 Chalotas
200 ml Nata Líquida
1 Cucharada Mantequilla
1/2 Copa Vino Blanco
1 Cucharada Bovril
200 g Pasta tipo Spetzler
100 g Harina
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Elaboración
1

 

Cortaremos los filetes de ternera en dos o tres trozos. Salpimentaremos y los espolvorearemos con un colador con harina.

 

 

2

Freiremos ligeramente los escalopines en aceite de oliva, sin terminar de hacerlos y los reservaremos.

3

Al mismo tiempo, coceremos la pasta en agua salada hasta que queden al dente. Enfriaremos y reservaremos también.

 

4

En otra sartén sofreíremos la chalota picada con mantequilla hasta que esté blandita y casi transparente. Añadiremos el vino blanco y dejaremos que reduzca. Una vez reducido el vino, añadiremos la nata y una cucharada de Bovril.

 

5

Llevaremos a ebullición durante 10 minutos. Luego lo colaremos y agregaremos la salvia picada, sal y pimienta.

 

6

Incorporaremos los escalopines y dejaremos cocer todo junto durante 3 minutos.

7

Dispondremos los escalopines en un plato y acompañreamos con la pasta. Para decorar, utilizaremos las hojas de salvia.

Comentarios

1 comentario

  • maria eugenia

    Hola Samantha! Te sigo desde Argentina y a veces en las recetas no conozco los ingredientes.Por ejemplo que es Bovril?abrazo desde Buenos Aires!

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