Publicado el 17 de Noviembre de 2016

Ensalada de Papaya Thai

Esta receta de ensalada me la he traido de Tailandia. Super fresca, con papaya verde y un toque de picante.

Ingredientes
PARA LA ENSALADA
1 taza Papaya Verde (o Pepino, Zanahoria, Manzana)
1 Chile Fresco
2 dientes Ajo
4-5 Tomates Cherry Pera
2 cucharadas Gambas Secas
1/4 taza Judías Verdes Redondas
PARA LA SALSA
1 cucharada Zumo de Lima
1 cucharada Azúcar de Palma
1 cucharada Salsa de Pescado
1 cucharada Pasta de Tamarindo
PARA EL ARROZ
1 taza Arroz Grano Largo (Basmati, Jazmín)
4 cucharadas Azúcar de Palma
1 taza Leche de Coco
1 cucharadita Sal
Elaboración
1

Combinaremos todos los ingredientes de la salsa y la reservaremos.

 

2

En un mortero mezclaremos el ajo, el chile, las gambas secas y las judías cortadas pequeñas y machacaremos todo un poco.

 

3

Añadiremos la papaya rallada y los tomates cherry y machacaremos de nuevo.

 

4

Añadiremos la salsa y removeremos bien.

5

En un bowl serviremos la ensalada y añadiremos los cacahuetes y lechuga como acompañmiento o el arroz.

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