Lavamos y limpiamos la espinaca
. Cortamos la manzana en rodajas y reservamos en agua helada
Cortamos el pan en láminas y tostamos al horno a 180º 5mn
Cocemos los huevos en agua salada partiendo de frio durante 4mn, dejamos enfriar y una vez tibios los pelamos
Aliñamos la manzana y las espinacas con el aceite de avellana y la sal y emplatamos acompañadas por los huevos cortados a la mitad, las láminas de pan y unos pedazos gruesos del queso.
