Sticky Rice con Mango
Uno de mis postres preferidos desde que viajé a Tailandia, lo comería todos los días y ¡A todas horas!
Endivias braseadas, nueces y semillas de hinojo
Descubre cómo preparar una deliciosa y saludable receta de endivias braseadas con nueces y semillas de hinojo de la chef Samantha Vallejo.
Ingredientes
- 4 Endivias
- 50 gr Mantequilla
- 15 gr Azúcar
- 100 gr Agua
- Sal
- 20 gr Zumo de Naranja
- 20 gr Vinagre de Jerez
- 100 gr Aceite de Oliva
- Ralladura de Naranja
- 1 rama de Tomillo
- 1 ramas de Perejil
- 1 rama de Albahaca
- 25 gr Nueces
- 2 gr Semillas de Hinojo
- 4 hebras Azafrán
- 1 gr Anís estrellado
Elaboración
1. Cortar las endivias a la mitad y dorar en una sartén caliente con mantequilla, cuando estén doradas, añadir agua con sal y azúcar
2. Tapar y dejar cocinar a fuego suave 2 minutos
3. En una sartén caliente tostar las nueces, semillas de hinojo, hebras de azafrán y anís estrellado
4. Hacer una vinagreta de naranja, mezclando zumo, vinagre, aceite y ralladura de naranja
5. En una fuente, añadir las especias tostadas sobre las endivias, las hierbas y la vinagreta.
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