De juez en Madrid Fusión

Estos días se está celebrando en Madrid la feria de gastronomía más importante del año, Madrid Fusión. Todos los años Nicoletta de Negrini me llama para ser jurado de su concurso de pinchos y este año el nivel era altísimo. Compartí puesto con Pepe y su hermano Diego así que el buen rato y las risas estaban aseguradas.

Los concursantes son todos cocineros profesionales que están trabajando en distintos restaurantes y el requisito es utilizar los productos de Negrini. Son fantásticos así que el resultado es de buenísima calidad. Este año había seis aspirantes que también tenía que hacer una prueba de maridaje de su pincho con un vino.

El ganador fue un canelón de burrata trufada y crujiente de guanciale. Madrid Fusión siempre es un planazo donde descubrir las últimas novedades gastronómicas y ayer estaba a reventar, nunca había visto tanta gente y stands.