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Samantha Vallejo Nagera
Samantha Vallejo Náguera - Recetas - Curry Verde Thai

Curry Verde Thai

De Samantha
17 de noviembre de 2016
in Plato Principal, Recetas
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Una receta tailandesa muy buena que aprendí en mi viaje allí, con pollo y leche de coco. ¡Para chuparse los dedos!

Ingredientes

  • 120gr de Pechuga de Pollo Deshuesada
  • 1 cucharada de Pasta de Curry Verde
  • 2 Chiles Rojos o Verdes
  • 1 cucharada de Salsa de Pescado
  • 1 cucharada de Aceite de Girasol
  • 1 taza de Leche de coco
  • 1/4 de taza de Guisantes de Berenjena
  • 3 hojas Lima Kefir
  • 1 cucharadita de Azúcar de Palma o Coco
  • 1/2 taza de Albahaca Dulce Thai Fresca

Elaboración

1. En un wok, calentaremos el aceite a fuego medio.

2. Añadiremos la pasta de curry y removeremos hasta que se disuelva durante 1 minuto. Añadiremos poco a poco la leche de coco y removeremos suavemente.

3. Añadiremos el pollo cortado en dados, doblaremos las hojas de lima kefir a la mitad y también las añadiremos. Dejaremos que se cueza.

4. Añadiremos el resto de la leche de coco si no la hemos utilizado toda y removeremos hasta que empiece a hervir (con pequeñas burbujas).

5. Añadiremos la salsa de pescado y el azúcar de palma, removeremos y dejaremos reducir 5 minutos.

6. Añadiremos los guisantes de berenjena y los chiles cortados a lo largo ( les quitaremos las semillas si no queremos que pique tanto). Serviremos y decoraremos los platos con la albahaca Thai fresca.

Tags: curry
Samantha

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Comentarios 1

  1. Christian says:
    6 años ago

    Sinceramente es de las peores recetas de curry que he visto en mi vida y eso que he probado y he hecho muchos. Y la foto del plato acabado es digna de una cárcel en Bangkok. Si quereis alguna más apetecible os puedo enviar varias. Salu2

    Responder

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