Publicado el 16 de noviembre de 2020

Creme brûlée de parmesano y tomate seco

Ingredientes
300gr Nata
40gr Parmesano rallado
6 Yemas
200gr Azúcar
4 Tomates secos
Elaboración
1

Juntar las yemas con el azúcar y batir bien hasta disolver los ingredientes

2

Hervir la nata y añadirla sobre el parmesano rallado en bol. Dejar reposar 5 minutos

3

Triturar bien y colar sobre las yemas de huevo batidas con el azúcar

4

Picar el tomate seco y añadir

5

Poner la mezcla en cuencos de cerámica y hornear al baño maría 180ºC durante 15 minutos

6

Comprobar la cocción y cuando esté hecho, terminar con azúcar por encima, caramelizar con soplete y servir

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