Juntar las yemas con el azúcar y batir bien hasta disolver los ingredientes
Hervir la nata y añadirla sobre el parmesano rallado en bol. Dejar reposar 5 minutos
Triturar bien y colar sobre las yemas de huevo batidas con el azúcar
Picar el tomate seco y añadir
Poner la mezcla en cuencos de cerámica y hornear al baño maría 180ºC durante 15 minutos
Comprobar la cocción y cuando esté hecho, terminar con azúcar por encima, caramelizar con soplete y servir
