Sticky Rice con Mango
Uno de mis postres preferidos desde que viajé a Tailandia, lo comería todos los días y ¡A todas horas!
Creme brûlée de parmesano y tomate seco
Descubre una exquisita variante salada de la clásica Crème Brûlée con esta receta de parmesano y tomate seco de la chef Samantha Vallejo.
Ingredientes
- 300 gr Nata
- 40 gr Parmesano rallado
- 6 Yemas
- 200 gr de Azúcar
- 4 Tomates secos
Elaboración
1. Juntar las yemas con el azúcar y batir bien hasta disolver los ingredientes
2. Hervir la nata y añadirla sobre el parmesano rallado en bol. Dejar reposar 5 minutos
3. Triturar bien y colar sobre las yemas de huevo batidas con el azúcar
4. Picar el tomate seco y añadir
5. Poner la mezcla en cuencos de cerámica y hornear al baño maría 180ºC durante 15 minutos
6. Comprobar la cocción y cuando esté hecho, terminar con azúcar por encima, caramelizar con soplete y servir
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