Crema de Coliflor con Curry

Elaboración

1. Lo primero que haremos será pelar, lavar y cortar las patatas en trozos grandes y limpiar la coliflor, quitando el tallo y partiéndola en arbolitos y en mitades.

2. Coceremos la coliflor en agua junto con la patata hasta que ambas estén cocidas.

3. Mientras tanto cortaremos y pocharemos la cebolla hasta que esté bien melosa y con un poco de color.

4. Juntaremos todo y trituraremos las mezcla e iremos añadiendo leche hasta que consigamos la textura deseada.

5. Antes de añadir el curry lo tostaremos en una sartén hasta que salga olor. Lo añadiremos a la crema y volveremos a triturar. Colamos la crema y al servir añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen por encima si queremos.