¿Cómo Trinchar un Ave?

Hoy os quiero explicar como trinchar un pollo, pavo, cualquier ave. Sé que estás fechas son complicadas porque hay que cocinar para mucha gente y la presentación suele ser lo que más se sacrifica, así que tomad nota porque con estos trucos vuestros asados estarán espectaculares tanto de sabor como a la vista!

En todas las casas pasa, siempre tenemos un familiar que es “el encargado” de trinchar el pollo o el pavo cuando se junta toda la familia. Pues bien estas navidades todos vais a ser capaces de ser el trinchador oficial porque es facilísimo, solo necesitáis un buen cuchillo 😉

1. En este caso como mi pollo estaba relleno lo primero que tengo que hacer es sacarlo y reservarlo.

2. Empezamos cortando los muslos.

3. Después seguimos con las alitas, a las que les cortamos la uña porque no se come.

4. El siguiente paso en realizar un corte siguiendo la estructura de la carcasa del pollo a lo largo para separar las pechugas.

5. Cortamos las pechugas siguiendo la estructura de la carcasa y las separamos.

6. Troceamos las pechugas horizontalmente.

7. Finalmente y para aprovechar toda la carne, desmigamos la carcasa, con estos trocitos podemos hacer una ensalada, utilizarlos para croquetas… pero es importante aprovecharlo todo! Con la carcasa podéis hacer un caldo de pollo riquísimo.

Espero que os sirvan estas instrucciones y que disfrutéis de vuestro plato!

Samy.