Sticky Rice con Mango
Uno de mis postres preferidos desde que viajé a Tailandia, lo comería todos los días y ¡A todas horas!
Carpaccio de Frutas Tropicales
Una receta de Carpaccio de frutas tropicales acompañado de un sorbete de coco hecho en casa. Sencillísimo, lleno de vitaminas ¡y frescor!
Ingredientes
- 1 Papaya
- 1 Mango
- 1 Piña
- 2 Kiwis
- Manojo de Moras
- Manojo de Hierbabuena
- Unas gotitas de Limón
- 500 ml de Leche de Coco
- 125 gr de Azúcar
Elaboración
1. En un recipiente apto para el congelador, mezclaremos la leche de coco y el azúcar y lo congelaremos.
2. Pelaremos y cortaremos la fruta. Es fundamental pelarlas muy bien y cortarlas muy muy finas en láminas para luego disponerlas en platos individuales por capas haciendo una figura bonita. Con una mandolina es súper fácil.
3. Sacaremos la leche de coco del congelador, romperemos el hielo y trituraremos con el robot de cocina hasta que se quede con textura de sorbete.
4. Añadiremos una bolita del sorbete en el plato de frutas, además de unas gotitas de limón sobre la fruta para potenciar su sabor y serviremos.
5. Para mejorar el emplatado, podemos decorar con una hoja de hierbabuena o menta y unas moras.
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