Carne de Hamburguesa

Para conseguir una buena carne para hacer hamburguesas es fundamental utilizar carne picada de estos tres cortes: Picaña, Entraña y Tapa. De esta manera tus hamburguesas siempre estarán jugosas y sabrosas.

Ingredientes

100 gr Carne de Picaña
100 gr Carne de Entraña
100 gr Carne de tapa
Sal
Pimienta Rosa

Elaboración

1. Lo primero que haremos será picar todas las carnes en trozos muy pequeños. Si no podemos hacerlo en casa se lo podemos pedir al carnicero cuando compremos las piezas de carne.
Picaremos también el perejil muy pequeñito.

2. Juntamos las carnes con el perejil y ponemos la mezcla a punto de sal y añadimos la pimienta.

3. Para hacer la forma de la hamburguesa primero, haremos unas bolitas con la carne.
Las aplastaremos un poco para tener unos discos de 1 centímetro de grosor aprox.
En una sartén con aceite freímos o marcamos a la plancha cada hamburguesa, el tiempo dependerá del punto que quieras darle a la carne. A mi me gusta poco hecha porque es una carne de muy buena calidad.

4. Puedes acompañar tu hamburguesa de ensalada verde o patatas fritas.

También puedes hacer una hamburguesa completa con una hoja de lechuga, una rodaja de tomate, pepinillo cortado en láminas, cebolla caramelizada, queso fundido, mostaza, mayonesa y ketchup.