La mejor receta para preparar este plato clásico de nuestra gastronomía: unos deliciosos calçots con salsa romesco.
Ingredientes
- 150gr Avellanas tostadas
- 150gr Almendras tostadas
- 1 Cebolla pequeña
- 8 Tomates maduros
- 1 Cabeza de ajo
- 3 Ñoras secas
- AOVE
- Aceite de avellana tostada
- Sal
Elaboración
1. Cogemos una cabeza de ajo entera, 8 tomates abiertos por la mitad y con piel y una cebolla pequeña y metemos todo en el horno. El ajo y la cebolla durante media hora y los tomates una. Lo sacamos cuando esté bien asado, pelamos y trituramos todos.
2. El día anterior hemos metido las ñoras en remojo. Sacamos la carne y la incluimos en la salsa que hemos hecho con los tomates.
3. Cogemos las avellanas y las almendras peladas y las metemos en el horno hasta que estén muy tostadas. Las picamos y añadimos a la salsa con aceite de oliva virgen, sal y un buen chorro de vinagre.
4. Para finalizar añadimos un chorro de aceite de avellana y salpimentamos al gusto.
5. Es mejor hacerla con batidora.
Se complica demasiado la vida
Que es elAOVE?
Muy adecuado
Aceite de Oliva Virgen Extra.
El Aceite de Oliva Virgen Extra… AOVE
Qué pinta tiene está receta Samnatha.