Alubias alavesa con chorizo
Una receta sencilla, con mucho sabor y perfecta para el frío
Buñuelos de Bacalao
Disfruta de unos irresistibles buñuelos de bacalao con la receta de la chef Samantha Vallejo-Nágera. ¡Tips para una masa suave y esponjosa!
Ingredientes
- 250 gr de Bacalao Desalado
- 100 gr de Harina
- 1 cucharadita de Levadura
- 1/2 cebolla
- 1 manojo de Perejil
- 2 Patatas Grandes
- 2 Huevos Grandes
- 2 Claras de Huevo
- 100 ml de Cerveza
- Sal
Elaboración
1. Desmigamos el bacalao
2. Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Las cocemos en agua con sal hasta que estén blandas y las machacamos con ayuda de un tenedor.
3. Picamos la cebolla y el perejil muy fino. Mezclamos en un bol la harina, la levadura, la cebolla, el perejil, los huevos, la cerveza y la sal hasta que obtengamos una masa pegajosa. Añadimos el bacalao desmigado y la patata machacada.
4. Montamos las claras de huevo y mezclamos con todo lo anterior. Metemos la masa en una manga pastelera y hacemos bolitas sobre aceite caliente, con cuidado de no quemarnos. Freímos bien y quitamos exceso de grasa con papel absorbente.
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Yo las hago igual pero sin harina, porque mi hijo es celiaco
Son fantásticas!!!
Que tipo salsa es la verde?
Gracias
Una mayonesa de cebollino pero puedes acompañarlo de una mayonesa sencilla 😉
Se podrian hacer al horno, en vez de fritas? Saludos desde Londres.
De la receta de buñuelos de bacalao, pone cebolla y la imagen es un ajo… cual es lo correcto??
Me encanta el bacalao. Voy a probar ésta receta. ?