Buñuelos de Bacalao al estilo Thai

Para el aliño, mezclar vinagre y azúcar en una olla y calentar hasta que se disuelva el azúcar y se espese un poco.

Picar la mitad del chile, la  zanahoria y el pepino y añadir a la salsa junto con los cacahuetes.

Cortar el pescado en trozos grandes y triturar con los  langostinos pelados hasta hacer una pasta.

Mezclar en un bol la otra mitad del chile cortado, la cebolleta picada, el cilantro picado, la pasta de curry, sal y la masa de pescado y darles forma redondeada.

Freír en abundante aceite hasta que estén doradas y servir con rodajas de lima y salsear con el aliño.