Sticky Rice con Mango
Uno de mis postres preferidos desde que viajé a Tailandia, lo comería todos los días y ¡A todas horas!
Buñuelos de Bacalao al estilo Thai
Sorprende a tus sentidos con una deliciosa receta de buñuelos de bacalao al estilo thai, creada por la chef Samantha Vallejo-Nágera.
Ingredientes
- 125gr Bacalao sin Piel ni Espinas
- 150gr Langostinos
- 2 Chile Rojo Fresco
- 4 Cebollas
- 1 Cucharada de Cilantro Fresco
- 1 Cucharada Pasta de Curry Rojo
- Sal
- Aceite de girasol
- Lima
- 125ml de Vinagre de Arroz
- 100gr Azúcar Glas
- 1 Zanahoria
- 1/2 Pepino
- 1 Cucharada de Cacahuetes Tostados
Elaboración
1. Para el aliño, mezclar vinagre y azúcar en una olla y calentar hasta que se disuelva el azúcar y se espese un poco.
2. Picar la mitad del chile, la zanahoria y el pepino y añadir a la salsa junto con los cacahuetes.
3. Cortar el pescado en trozos grandes y triturar con los langostinos pelados hasta hacer una pasta.
4. Mezclar en un bol la otra mitad del chile cortado, la cebolleta picada, el cilantro picado, la pasta de curry, sal y la masa de pescado y darles forma redondeada.
5. Freír en abundante aceite hasta que estén doradas y servir con rodajas de lima y salsear con el aliño.
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Que buenos!!!
Hola Samanta. Las bolitas de los buñuelos se rebozan con algo antes de freír? Y…se puede hacer con merluza en vez de bacalao?
Hola Samanta, se podrían hacer al horno? Gracias.