Publicado el 23 de enero de 2017

Botifarra amb mongetes

Ingredientes
1 Kg Judías blancas
1,5 Kg Butifarra blanca fresca
1 Cabeza y dos dientes de ajo
1 Manojo de perejil
1 Chorro de aceite de oliva virgen
Elaboración
1

2017-01-22-PHOTO-00000814Butifarra con Judías blancas.

Mi amiga @lauraponts me ha mandado una butifarra de su tienda de embutidos. He cocinado este plato típico catalán, y le he dado un toque personal;  Pon a remojo, las alubias la noche anterior. A la mañana siguiente escúrrelas bien. Mete las judías en una cazuela. Cúbrelas de agua (a ser posible mineral) dos dedos por encima de su volumen.

 

2

Ponlas a cocer con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen. Pasa la cabeza de ajo un poquito por una sartén hasta que coja color y añádela a la cazuela. Cuece las alubias hasta que estén tiernas.

Saca la cabeza de ajo. Haz un sofrito en una sartén con los dos dientes de ajo laminados y el perejil picado, lo añades a las fabes.

3

La butifarra a mi me gusta hacerla a la plancha. La corto en taquitos de tres centímetros y la doro un poquito por los extremos.

Un ratito antes de servir, añado la butifarra a la cazuela dejo que haga chof chof chof, todo junto, cinco minutos, lo pruebo, rectifico de sal y a la mesa.

Comentarios

1 comentario

  • MARIA JOSÉ FERRER

    Me encantas chica!, tu estilo, tus ganas,tu alegría y dedicación.

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