Butifarra con Judías blancas.
Mi amiga @lauraponts me ha mandado una butifarra de su tienda de embutidos. He cocinado este plato típico catalán, y le he dado un toque personal; Pon a remojo, las alubias la noche anterior. A la mañana siguiente escúrrelas bien. Mete las judías en una cazuela. Cúbrelas de agua (a ser posible mineral) dos dedos por encima de su volumen.
Ponlas a cocer con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen. Pasa la cabeza de ajo un poquito por una sartén hasta que coja color y añádela a la cazuela. Cuece las alubias hasta que estén tiernas.
Saca la cabeza de ajo. Haz un sofrito en una sartén con los dos dientes de ajo laminados y el perejil picado, lo añades a las fabes.
La butifarra a mi me gusta hacerla a la plancha. La corto en taquitos de tres centímetros y la doro un poquito por los extremos.
Un ratito antes de servir, añado la butifarra a la cazuela dejo que haga chof chof chof, todo junto, cinco minutos, lo pruebo, rectifico de sal y a la mesa.
2 comentarios
Me encantas chica!, tu estilo, tus ganas,tu alegría y dedicación.
Qué tipo de judias blancas compras? gracias!!