Botifarra amb mongetes

Butifarra con Judías blancas.

Mi amiga @lauraponts me ha mandado una butifarra de su tienda de embutidos. He cocinado este plato típico catalán, y le he dado un toque personal; Pon a remojo, las alubias la noche anterior. A la mañana siguiente escúrrelas bien. Mete las judías en una cazuela. Cúbrelas de agua (a ser posible mineral) dos dedos por encima de su volumen.

Ingredientes

1kg de Judías Blancas
1,5kg de Butifarra blanca fresca
1 Cabeza y dos dientes de ajo
1 Manojo de perejil
1 Chorro de Aceite de Oliva Virgen

Elaboración

Samantha Vallejo Náguera - Recetas - Botifarra amb mongetes

1. Ponlas a cocer con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen. Pasa la cabeza de ajo un poquito por una sartén hasta que coja color y añádela a la cazuela. Cuece las alubias hasta que estén tiernas. Saca la cabeza de ajo. Haz un sofrito en una sartén con los dos dientes de ajo laminados y el perejil picado, lo añades a las fabes.

2. La butifarra a mi me gusta hacerla a la plancha. La corto en taquitos de tres centímetros y la doro un poquito por los extremos. Un ratito antes de servir, añado la butifarra a la cazuela dejo que haga chof chof chof, todo junto, cinco minutos, lo pruebo, rectifico de sal y a la mesa.