Cortamos las berenjenas en dos a lo largo. Aliñamos con sal, pimentón, comino y aceite de oliva durante unas horas
Horneamos a 170º durante 20min
Mezclamos yogur con zumo de lima, pimienta negra, aceite de oliva y menta
Servimos la berenjena caliente cubriéndola con la salsa de yogur y terminamos con granada y menta picada
2 comentarios
Se podría modificar la Granada por otro ingrediente?
Me encanta el plato, es sano y fácil de hacer.