Publicado el 22 de abril de 2016

Sticky Rice con Mango

Uno de mis postres preferidos desde que viajé a Tailandia, lo comería todos los días y a ¡todas horas!

Ingredientes
5-6 Mangos maduros
1 taza Leche de Coco
2 tazas Arroz glutinoso
1 cucharadita Sal
PARA LA SALSA
6-7 cucharadas Leche de Coco
1/2 taza Azúcar de Palma
Sal
Elaboración
1

La noche anterior pondremos a remojo el arroz en un bol con agua. Al menos tiene que estar 5 horas en remojo, si no tienes tiempo te recomiendo que lo metas en agua caliente para acelerar el proceso.

2

Lo primero que haremos será la salsa. Para ello llevaremos a ebullición la leche de coco con la pizca de sal a fuego lento y cuando rompa a hervir lo dejaremos reposar y reservaremos para el final.

3

Mientras se hace la salsa, escurriremos y secaremos el arroz y lo cocinaremos al vapor en un trapo limpio durante 25 o 30 minutos.

4

En una sartén y a fuego lento, disolveremos el azúcar en la leche de coco, añadiremos la sal y removeremos bien.

5

En un bol colocaremos el arroz al vapor e iremos incorporando la leche de coco caliente, removiendo bien para que todo el arroz se empape con la leche, lo taparemos y lo dejaremos reposar durante 15 mins.

6

Pelamos y cortamos los mangos en dados y servimos una cucharada de arroz por persona, el mango por encima y salseamos con la leche de coco.

Comentarios

9 comentarios

  • Monica

    Hola Samantha,
    Donde compras el sticky rice y bajo que nombre?

    • Marta

      Hola Mónica,

      Se llama arroz glutinoso y suelo ir a tiendas donde puedes encontrar productos para cocina asiática y thai.
      En Madrid hay varios por Tetuan.

      Espero que lo encuentres y lo puedas hacer porque está riquísimo!!!

  • Luli

    Hola Smantha!
    Muchas gracias por esta receta. Es mi postre tailandés favorito también ?

  • Alejandra

    Hola, donde se puede encontrar el arroz glutinoso y el azúcar de palma? Alguien que conozca una tienda Thai en Barcelona?

  • Ines

    Por favor,donde compras los cuencos de cerámica ???

  • Maria Cañavate

    Yo lo comí en Laos, era un postre sencillo y buenísimo, aunque creo que no hay que abusar ya que no es muy bueno para el aparato digestivo por el tema del azucar.

    Que buenos recuerdos me trae…

  • Maria Cañavate

    En Barcelona hay una tienda a principio de la calle Balmes, detrás del FNAC, subiendo Balmes a mano derecha, allí se puede encontrar absolutamente de todo lo que necesites para cualquier especialidad oriental…

    Gracias Samantha por la receta, creo que lo haré algún día,

  • Catalina

    Lo comemos en el Mao Thai de Mallorca y esta riquísimo, ahora quería cocinarlo en casa y quería preguntar si se podría cocinar con azúcar de coco?(creo es más sano). Gracias

  • Alicia

    ¿Para cuántos comensales es esta receta? Gracias.

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