Sticky Rice con Mango
Uno de mis postres preferidos desde que viajé a Tailandia, lo comería todos los días y a ¡todas horas!
La noche anterior pondremos a remojo el arroz en un bol con agua. Al menos tiene que estar 5 horas en remojo, si no tienes tiempo te recomiendo que lo metas en agua caliente para acelerar el proceso.
Lo primero que haremos será la salsa. Para ello llevaremos a ebullición la leche de coco con la pizca de sal a fuego lento y cuando rompa a hervir lo dejaremos reposar y reservaremos para el final.
Mientras se hace la salsa, escurriremos y secaremos el arroz y lo cocinaremos al vapor en un trapo limpio durante 25 o 30 minutos.
En una sartén y a fuego lento, disolveremos el azúcar en la leche de coco, añadiremos la sal y removeremos bien.
En un bol colocaremos el arroz al vapor e iremos incorporando la leche de coco caliente, removiendo bien para que todo el arroz se empape con la leche, lo taparemos y lo dejaremos reposar durante 15 mins.
Pelamos y cortamos los mangos en dados y servimos una cucharada de arroz por persona, el mango por encima y salseamos con la leche de coco.
7 comentarios
Hola Samantha,
Donde compras el sticky rice y bajo que nombre?
Hola Mónica,
Se llama arroz glutinoso y suelo ir a tiendas donde puedes encontrar productos para cocina asiática y thai.
En Madrid hay varios por Tetuan.
Espero que lo encuentres y lo puedas hacer porque está riquísimo!!!
Hola Smantha!
Muchas gracias por esta receta. Es mi postre tailandés favorito también ?
Hola, donde se puede encontrar el arroz glutinoso y el azúcar de palma? Alguien que conozca una tienda Thai en Barcelona?
Por favor,donde compras los cuencos de cerámica ???
Yo lo comí en Laos, era un postre sencillo y buenísimo, aunque creo que no hay que abusar ya que no es muy bueno para el aparato digestivo por el tema del azucar.
Que buenos recuerdos me trae…
En Barcelona hay una tienda a principio de la calle Balmes, detrás del FNAC, subiendo Balmes a mano derecha, allí se puede encontrar absolutamente de todo lo que necesites para cualquier especialidad oriental…
Gracias Samantha por la receta, creo que lo haré algún día,