Publicado el 10 de Mayo de 2017

Alcachofas Fritas

Ingredientes
10 Alcachofas
4 Huevos de Corral
100g Queso Manchego Curado
100g Pimentón Picante
100g Aove
100g Sal
100g Perejil
Elaboración
1

Abrimos los huevos para sacar las yemas y reservamos.

2

Limpiamos las alcachofas quitando todas la hojas verdes y con la ayuda de un cuchillo las torneamos hasta dejar solo la parte amarilla. Las reservamos en agua con hielo y perejil para evitar que se oxiden.

3

Calentamos el aceite y cuando este a punto empezamos a freír las alcachofas que habremos cortado muy finas con la ayuda de una mandolina añadiéndoles la sal una vez fritas.

4

Montamos el plato con las alcachofas calientes, lascas de queso manchego y la yema aliñada con el pimentón.

Comentarios

1 comentario

  • Ana

    Y la yema la dejas cruda?

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